ホテルレストラン「ワイナリーステイ トラヴィーニュ」のキッチンスタッフとして新潟の旬の食材を活かしながら、自社ワインによく合う料理を提供するお仕事です。 【こんな人が活躍】 現在のディナーシェフは、新潟市内のカーブドッチ各店のシェフを務めた40代男性です。 【アピールポイント】 カーブドッチワイン醸造家：掛川史人の実兄で東京で活躍中・ミシュラン一つ星シェフ掛川哲司がアドバイザーとして月2回参加。 地元農家さんの元へ訪問したり、地元間瀬漁港でセリに参加したり、生産者さんとの直接な関わりは大きな喜びと自信につながります。また、近隣や東京店舗で活躍中のシェフとコラボイベント開催や、ワインイベント出店などもありスキルアップのチャンスも豊富です。 ＜ワイナリーステイ トラヴィーニュ＞ 2019年11月OPEN、2020年7月発表の新潟ミシュランホテル部門で3パビリオン獲得の注目ホテル。 2023年新潟ガストロノミーアワードにて旅館ホテル部門「特別優秀賞」受賞。 お米と日本酒で有名な新潟ですが、約30年前からこの土地でぶどう栽培とワイン醸造をしています。 ワインとしっかり寄り添った、趣向を凝らしたディナーの皿の数々。 くつろぎとともに、驚きと発見のある時間を過ごしていただけるよう、日々鍛錬しています。 I・Uターン歓迎！ WEB面接、転居・引っ越し手当も応相談！

西蒲区角田浜1661

※能力・経験により考慮します ※試用期間3ヶ月あり。期間中の待遇に変動はありません