■『広東料理 天啓』料理長から、あなたへ
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はじめまして。料理長の菅沼です。

私は調理未経験、調理師免許もない状態でこの世界に飛び込びました。あったのは「おいしいものが好き」「料理が好き」という想い。だから、未経験の方も尻込みしなくて大丈夫！「おいしい料理でお客様に喜んでほしい」その想いさえあれば、技術なんて最初は必要ありません。私自身がそれを証明しています（笑）。スタッフも料理にアツい想いを持った人ばかり。実はみんな、厨房からそっとお客様の反応を見ているんですよ。そこで目にした笑顔が私たちのやりがいに繋がっています。

調理スタッフは私のほか、20代・30代の2名。それぞれ、6年・10年と長く働いてくれています。何でも言い合える風通しのよい雰囲気が自慢！あなたも困ったことがあれば気軽に相談してくださいね。細かなルールやマニュアルもありません。ちなみに、毎年年末にみんなで食事を楽しんだりフレンドリーなチームです。

また、「こんな食材を使ってみたい」「こんなメニューはどうだろう」そんな提案は大歓迎！あなたの感性を活かしながら、さらに魅力的なお店を一緒につくっていきましょう。

私は、意欲のある人にはどんどん業務を任せる方針です。調理だけでなく、将来的には食材の仕入れや管理もお任せ。また独立をめざす方には、できる限りのサポ―トをしたいと考えています。実際これまでに、4名ほどが独立を果たしました。

分からないこと、不安なことがあれば、面接で何でも聞いてくださいね。笑顔で働ける職場をご用意して、あなたをお待ちしています！