月給38万～51万円／初の「統括シェフパティシエ」募集。名建築を舞台にゲストの想像を超えるスペシャルな一皿を。街の未来を創るスイーツをあなたの手から★月8日休み

掲載終了予定日：2024/05/23

『鮒鶴京都鴨川リゾート』｜バリューマネジメント株式会社

フレンチ／ウェディング・ゲストハウス／パティスリー・製菓

正社員製菓電車通勤OK経験を活かす独立希望者、歓迎

仕事

当社では、歴史・文化的に価値の高い建造物を、レストラン、婚礼、ホテルとして再生・利活用するユニークなまちづくりを行っています。現在、全国に20以上の施設を運営。当社の成長に伴い、今回パティシエ全体を統括いただくシェフパティシエ職を設けることになりました。周囲を見渡して、こんな風に考えたことはありませんか。「技量に見合った給与がほしい」「後進を育成してきたが、給与には反映されていない」そんな方は、このチャンスを活かして、パティシエとして次なる大きな舞台へステップアップしてください。 ▼入社後は関西を拠点に、料理部門と連携をとりながら、全国のパティシエ部門全体を見ていただきます。今回初となるポジションですが、フレンチ界を牽引する石井グランシェフはじめ、関西には料理部門を統括するゼネラルマネージャーもいます。気さくで面倒見のいい役職陣が多く、チームで達成するのがモットーなので、声をかけ合いカバーし合う雰囲気は抜群。若手が多く活躍する職場です。料理人たちとタッグを組んで、ゲストの心に残る一皿を仲間と生み出していきましょう。 ▼経歴に見合う待遇もご用意しました月給38万～51万円月8日休み・寮あり独立以外に給与UPの道筋が見込めず悩んでいる方も、ぜひあなたの経験を当社にお貸しください。

職種

製菓、パティシエ

勤務地

京都府／京都市

下京区美濃屋町180

給与

月給:380,000円〜510,000円

◎昇給／年2回（1月・7月） ◎地域手当含む＜給与例＞統括パティシエ候補／月給38万～51万円シェフ～グランシェフ／月給60万～85万円 ※新卒やご経験の浅い方は月給24.5万円～ ※給与には固定残業代（40時間・ 6万～9.5万円分）含む。超過分は別途支給 ※試用期間なし

求人番号：Job000-145-277

求人情報

企業・店舗情報

【バリューマネジメント株式会社ってどんな会社？】
当社では、「日本の文化を紡ぐ」をテーマに、歴史的建造物やまち並みをレストランやブライダル会場に利活用し、後世に残したいと活動してきました。現在、行政からの依頼を受け、全国200エリアで観光まちづくりを行っています。
▼歴史的建造物・跡地を活かした例
https://www.vmc.co.jp/company/works/

→→世界1位を形づくる企業
2023年、当社が手がけるまちづくりとして愛媛県大洲市が「世界の持続可能な観光地」文化・伝統保全で世界1位に輝きました。（「グリーン・デスティネーションズ」主催）

→→「働きがいのある会社」8年連続受賞！
2016年から8年連続で日本における「働きがいのある会社」で受賞。年齢や社歴にかかわらず、個人の熱量と技量を評価。25歳でシェフに抜擢された人も！地方創生の取り組みをはじめ、部門間を超えたつながりの良さも評価されています。

→→年功序列も中途のハンデも一切なし！
年功序列に関わらず昇進できる組織体制が組まれています。昇給は年2回。公平さを保つため直属上長ではなく、別施設の上長、グランシェフにより査定があります。人間関係に左右されることなく、志の高さとパティシエとしての腕が評価の対象です。

→→月8日休みのほか、半期毎に4日の休暇も
お休みは月8日。そのほかに6カ月間ごとに4日間の休みがとれるので、旅行などオフを楽しんでいます。産休・育休もあり復職者も多数います。

今回、初となる全施設を統括していただくシェフパティシエの募集です。やりがいは十分です。

言うだけの人生か、叶えていく人生か。～クックビススタッフより

バリューマネジメント株式会社の強さは、官民一体となって事業を進めていること。行政や観光局に出向するスタッフも多数いて、現在、全国200エリアで観光まちづくりを進めています。今回、グランシェフ石井さんの言葉をご紹介します。

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私は、人を育てていくというのは技術の継承だけではなく、スピリット・マインドを作っていくことだと思っています。

地産地消と言われて久しいですが、私たちは食材とお客様を結ぶ仲介者でしかなく、それを調理する技術で介在する価値があります。だから、そこでできる食材・素材・生産者、そしてそこへのリスペクトする気持ち。そこの食材をよく理解した上で、お客様に届ける気持ちが大切です。

中途入社の方も安心して、当社にお越しください。料理人というのはタテ社会と言われていますが、我々はそれを完全に撤廃しました。当社では、地域特有の食材にふれる機会と、勤続年数に限らずスキルによって様々なチャンスが与えられる環境が整っています。
ぜひ一度、我々の職場を見に来て下さい。

グランシェフ石井之悠（いしいしゅう）

あなたが活躍するのは、歴史・文化価値の高い名建築を再生した施設。

日本庭園を有する隠れ家ウェディング＆レストランなども。

あなたらしさを思う存分、発揮ください。年齢や社歴に関わらず、熱意のある方にお任せしていきます。

個々のアイデアを集結し、新郎新婦と訪れるゲストの笑みがこぼれるフォトジェニックなデザートをご提供。

仕事について

募集職種

製菓、パティシエ

仕事内容

当社では、歴史・文化的に価値の高い建造物を、レストラン、婚礼、ホテルとして再生・利活用するユニークなまちづくりを行っています。現在、全国に20以上の施設を運営。当社の成長に伴い、今回パティシエ全体を統括いただくシェフパティシエ職を設けることになりました。

周囲を見渡して、こんな風に考えたことはありませんか。
「技量に見合った給与がほしい」
「後進を育成してきたが、給与には反映されていない」
そんな方は、このチャンスを活かして、パティシエとして次なる大きな舞台へステップアップしてください。

▼入社後は
関西を拠点に、料理部門と連携をとりながら、全国のパティシエ部門全体を見ていただきます。今回初となるポジションですが、フレンチ界を牽引する石井グランシェフはじめ、関西には料理部門を統括するゼネラルマネージャーもいます。気さくで面倒見のいい役職陣が多く、チームで達成するのがモットーなので、声をかけ合いカバーし合う雰囲気は抜群。若手が多く活躍する職場です。料理人たちとタッグを組んで、ゲストの心に残る一皿を仲間と生み出していきましょう。

▼経歴に見合う待遇もご用意しました
月給38万～51万円
月8日休み・寮あり
独立以外に給与UPの道筋が見込めず悩んでいる方も、ぜひあなたの経験を当社にお貸しください。

募集背景

今回、新しい試みとして、初の統括シェフパティシエを募集します。私たちは美味しいスイーツを、ただ作るのではなく、その土地の食文化を紡ぎ、発信する事を使命と考えています。
施設は北海道から九州まで全国にあります。会場・施設ごとに異なるコンセプトを楽しみ、ゲストをアッと驚かせる、そんな世界にひとつの一皿を作るべくリードしてください。そんな考えに共感下さる方なら大歓迎です。私たちもサポートします。

応募条件

資格・備考

ホテルや、高単価のレストランでパティシエ経験がある方
※製菓衛生師、菓子製造技能士の方は優遇します。
※役職経験がない方でも、マネジメントや後進の育成経験がある方は優遇します。

求める人物像

スキル・技術を正しく評価してほしいとお考えの方
ルーチン作業ではなく新たなステージに挑戦したいとお考えの方
ポジションアップ、給与アップを図りたい方
チームワークで業務をすすめることが好きな方
食材に興味がある方
夢や将来に向かって技術をアップさせたい方

働く条件

雇用形態

正社員

給与

月給:380,000円〜510,000円

◎昇給／年2回（1月・7月）
◎地域手当含む

＜給与例＞
統括パティシエ候補／月給38万～51万円
シェフ～グランシェフ／月給60万～85万円
※新卒やご経験の浅い方は月給24.5万円～

※給与には固定残業代（40時間・ 6万～9.5万円分）含む。超過分は別途支給
※試用期間なし

勤務地

◎配属先は希望を考慮の上、決定します。
◎転居を伴う異動はありません
◎その他の店舗：https://www.vmc.co.jp/company/works/

アクセス・最寄駅

勤務地による

交通手段

徒歩／自転車／バイク／電車／バス

勤務時間

07時00分〜22時00分

※上記の内、実働8時間シフト制（休憩あり）

休日・休暇

シフト制／月8日
上期休暇（1月～6月）／4日
下期休暇（7月～12月）／4日
アニバーサリー休暇／年1回
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇（取得＆復職実績あり。今年も5人が復職しました）

待遇・福利厚生

昇給
交通費支給
各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
独立支援制度
保養所あり
社宅・社員寮あり

社員割引あり／自社レストラン・パーティー会場など。割引を使って結婚式・披露宴を行うスタッフも多数♪

※昇給／年2回（1月・7月）
※交通費／月3万円まで

◎研修制度（オンライン講習）◎
・パティシエ講習会
調理スキルアップのため、毎月、パティシエからwebを通して調理のポイントなどの講義が行われます。パティシエの専門性の高い調理技術から盛り付けまで学べる貴重な機会です。

・料理講習会
・アルチザン研修
参加希望は自由。料理人としてのスキルアップを図りたい方に向けて、グランシェフ自らが講師を務める。オリジナルメニューの考案、コンセプト企画、食材研究のノウハウが実践形式で身につく。

＜全社講習＞
・入社時導入研修
・ヒューマンスキル研修
個人の強み、弱みを知り、チームでのコミュニケーションの取り方などヒューマンスキルを身に付ける研修。
・階級別・役職研修

◎寮・社宅をご用意します◎
自己負担：月4万円
会社都合の異動の場合、寮または借り上げ社宅、及び引っ越し代をご用意。お気軽にご相談ください。

選考の流れ

【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募後の流れについて】
＜書類の確認＞
応募後は平日10時～19時に採用事務局よりご連絡いたします。
（TEL：0120-26-7168）
19時以降や土日祝日のご応募の場合は、翌営業日までお待ちください。
▼
＜適性検査・webテスト＞
面接前に適性検査・webテストの受験のご案内をいたします。
▼
＜WEB1次面談＞
WEBでの面接を予定しています。ご希望に応じて対面でも実施可能です。
尚、事前に履歴書（写真貼付）や職務経歴書をご準備をお願いします。
※面接官：人事・ゼネラルマネージャー（シェフ）
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＜2次面談＞
対面で実施を予定しています。※面接官：役員
▼
内定

★応募にあたっては、弊社クックビズの支援サービスを通じて受付します。

面接地

各エリアの施設・本社またはWEBでの面接を予定しています。
詳細はエントリー後にお知らせいたします。

応募方法

電話で応募

0120267168

平日：10:00〜19:00／担当者：採用事務局

こちらの求人は、クックビズが企業の採用代行を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。（0120-26-7168／rpo-all@cookbiz.jp）

※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。

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