今回お話をお伺いしたのは、有名ホテルやミシュラン2つ星レストランで修行し、今年4月、カフェ＆キッチン「エマーブル」をオープンされた高見様です。クックビズの人材紹介サービスで、オープン直前に優秀なアルバイトを採用されました。
オープン直前の採用辞退を乗り越え
クックビズスタッフ（以下Ｃ）：オープン直前、2名のアルバイトが採用辞退されたときに、クックビズにお問い合わせいただきましたよね。
高見様（以下Ｔ）：非常に助かりました。オープン直前に、突然アルバイトが2人採用辞退してしまって…。あわてて知人に相談してみたら、クックビズさんを紹介してもらい、すぐに20歳の専門学生の採用が決定しました。採用した子は調理の専門学校に行っているだけあって、意欲も高く、お店のために頑張ってくれていますよ。
クックビズの人材紹介サービスを利用するメリット
Ｃ：クックビズの人材紹介サービスを利用した感想はいかがですか？
Ｔ：急な要望にもすぐ対応してくれましたし、よい人材を連れてきてくれて本当に助かりましたね。オープン直前は本当にあわただしいですから、また求人広告で大々的に募集し、多くの人を面接・採用・教育する…そんな手間と労力はなかったですし。次に人材採用をするときには、ぜひまたお手伝いいただきたいですね。
キーワードは「家族団らんの食卓」
Ｃ：ご自身のお店のコンセプトを教えていただけますか？
Ｔ：食って本当に大事だと思うんです。元気の源になるのはもちろん、誰かと食卓を囲みコミュニケーションをするのは、すごく楽しい。私のお店＝食卓の延長線上と捉えてもらって、家族が気軽に集まって食事ができるような場所にしたいんです。第2の食卓と言いますか。お店でおいしかった料理をお家でも作ってもらえるように、お客様にレシピをお教えしたり、料理教室をしようとも考えています。家庭の食事をより充実したものにするきっかけを、私のお店でお客様に提供できればと。
理想としては、友だちを家に呼んで、料理を出しているようなイメージ。だからシェフの私も店内を動きまわってサービスしたり、お客様と話したりする。シェフとの距離が近いお店でありたいですね。
Ｃ：なるほど。お客様はシェフの味をぬすみ、家庭で再現できるということですか。そんなレストランはなかなかないと思うので、楽しみですね。今日はお話をお聞かせいただき、ありがとうございました。
【クックビズスタッフより～採用・面接上のポイント解説】
オーナーシェフの高見様は、経験豊富で仕事に厳しい方。アルバイトとはいえ、明確な目標を持って取り組める子でないと続かないだろうと感じました。
クックビズがタイアップする専門学校で募集を出したところ、「開業したい」と確固たる目標を持って学んでいる学生からの応募が。スタッフとの面談では、希望時給や待遇はなく、「将来の開業のために、学べる環境でアルバイトしたい」とのこと。高見様の仕事に対する厳しさも伝え、それでも…ということだったので、高見様と面接し、採用にいたりました。就業後は、「忙しいオーナーを少しでも助けたい」と精力的に頑張ってくれていると、高見様から喜びの声をいただいています。
本気で開業し成功したいと考えているオーナーの方々は、熱意と情熱を人一倍お持ちです。とはいえ採用・面接に関してはノウハウのない方が大半。クックビズでは、オーナー様の想いを求職者の方に伝わる言葉（＝求人広告）に変え、面接でのコミュニケーションでさらに意思確認とすり合わせを実施。ミスマッチの少ない最適な人材をご紹介し、オーナー様を強力にサポートします。
