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未経験大歓迎【月給27万円~】学歴も年齢もキャリアも、能力でさえ関係ナシ!情熱と努力が人生を切り開く…だから鮨の世界はオモシロイ◆月7休み◆遠方引っ越し補助あり
『鮓 ふじなが』株式会社影技
寿司
正社員スタッフ写真あり未経験歓迎じっくり長く働きたい方、歓迎出店・独立開業ノウハウ
仕事
■□■鮨業界に、どんなイメージを持っていますか? 「職人気質の風土」「長い下積み」「センスを求められる」「稼げない」etc… 確かにそんな一面もあるでしょう。しかし当店には、いずれも当てはまりません。 入社後は、配膳やドリンク提供・食事を下げたりとホール業務を行ないながら、お客様とのやりとりを学びます。営業時間外には、仕込みを手伝ったりまかないをつくったり。包丁も触っていただきます。だから長い下積みとは無縁。自主練習をしたいスタッフには、食材をお店から提供していますよ。また、技術指導は主に大将が担当。分からないことがあれば、すぐに相談できる空気感も自慢です。今いる先輩もそうやって成長してきました。お互いに切磋琢磨しながら高め合っています。 実際、未経験スタートのスタッフも入社後3~4ヶ月で戦力として活躍中!入社3年目のスタッフは握りにステップアップし、軍艦を担当しています。 ■□■努力すれば誰もが上にいける、それが『鮓 ふじなが』 年齢・キャリア・センス・学歴は、当店では一切関係ありません。どんな人もがんばればがんばっただけ、着実に成長していくことができます。成長すれば、もちろん給与もUP!若くして周りが羨む収入を手にすることだって夢ではありません。そのためのサポートは惜しみなく行なっています。 ここに広がっているのは、ワクワクする未来。さぁ、あなたも一歩踏み出しませんか?
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
東京都港区
麻布十番1-5-18 カートブラン麻布十番4F
給与
月給:270,000円〜320,000
★昇給年1回+がんばり次第で随時あり! ★賞与あり 【給与例】 ▼月給41万円/38歳・2年目 ▼月給53万円/48歳・6年目 ※試用期間3ヶ月あり(期間中の条件変動なし) ※給与は経験や能力を考慮のうえ、決定いたします ◇鮨店で調理経験がある方(鮨職人)は月給35万円~です◇
求人番号:Job000-136-306
求人情報
企業・店舗情報
未経験大歓迎【月給27万円~】学歴も年齢もキャリアも、能力でさえ関係ナシ!情熱と努力が人生を切り開く…だから鮨の世界はオモシロイ◆月7休み◆遠方引っ越し補助あり
\大将・藤永大介から、あなたへ伝えたいこと/

▶世界に通用する一流の鮨職人に育てます
スタッフの育成は僕が責任を持って担当します。ざっくばらんに話をしながら目標を設定し、そこに向かって一緒に成長をめざしていきましょう。技術のほか、経営ノウハウや戦略の立て方など、店舗運営に必要なこと全てをレクチャーしますよ。「若いから」「未経験だから」と、尻込みしなくても大丈夫。遠慮なく何でも相談してくださいね。かくいう僕も、15歳でこの世界に飛び込んで今があります。これまでの経験を経て思うのは、努力に勝るものはないということ。謙虚な気持ちでコツコツと努力し続けられる人には、必ず結果がついてきます。だから、あなたも大丈夫!「成長したい」そんなあなたの情熱に全力で応えることをお約束します。

▶時勢に左右されない強い店舗をつくっています
魚の漁獲量が激減している昨今。価格も高騰を続けています。そんな状況で、伝統的な江戸前寿司の技法をただ継承するだけでは鮨店は生き残っていけません。当店では、イタリアンやフレンチ・中華など様々な技法を駆使した独創的な鮨を創造。"ここだけの価値"を提供することに注力してきました。
また、2022年に広い敷地に移転しました。それは、パンデミックの再来を想定し、ディスタンスのとれた座席にするため。20年先の"未来を見据えた経営"を行なうことで強固なお店をつくっています。

【『鮓 ふじなが』について】
麻布十番に店を構える完全会員制の鮨店。客単価は6万円~です。オープンから7年で、各界のVIPたちが訪れる予約が取れない名店へと成長しました。
「故郷でお店を出したい」そんな方も大歓迎!技術だけでなく、地域に合わせた戦略もレクチャーします
「故郷でお店を出したい」そんな方も大歓迎!技術だけでなく、地域に合わせた戦略もレクチャーします
◆クックビズよりひとこと◆「どこで働くか」より、「誰のもとで働くか」
麻布十番にある『鮓 ふじなが』は完全会員制のお店。オープン後7年足らずでVIPの方にもご来店いただくまでに。そんな背景から敷居の高さを感じる方もいるかもしれません。実は取材前は私もそう感じており、ドキドキが止まりませんでした。

そんななかスタートした、大将である藤永さんへの取材。私の予想はいい意味で裏切られることに。藤永さんは、質問の1つ1つに穏やかな口調で分かりやすく話してくださいました。技術的なことから経営のこと、業界の未来について…と、お話はどんどん広がっていきます。「うちでなら、やる気さえあればどんな人も成長していけますよ」と藤永さん。常に学び進化していく...そんな方に直接指導してもらえるというのは、恵まれた環境と言えるのではないでしょうか。

お店では20代~40代のスタッフが活躍しており、ピリピリムードとは無縁だそう。大将のお人柄を考えると納得です。なお今回は、将来は故郷で店を開きたいという方も歓迎とのことでした。引っ越し補助の相談も可能です◎気になった方はお早めに☆
「魚」という限りある水産資源。いかに美味しく召し上がっていただくか、既成概念に囚われず追求しています
「魚」という限りある水産資源。いかに美味しく召し上がっていただくか、既成概念に囚われず追求しています
私たちはあえて多店舗展開はしません。1店舗だからこそできる、満足度の高いお店づくりを続けてまいります
私たちはあえて多店舗展開はしません。1店舗だからこそできる、満足度の高いお店づくりを続けてまいります
敷居が高いと思われるかもしれませんが、とても和やかな雰囲気。スタッフ同士助け合いながら働いています
敷居が高いと思われるかもしれませんが、とても和やかな雰囲気。スタッフ同士助け合いながら働いています
麻布十番にある完全会員制『鮓 ふじなが』。各界のVIPが名を連ねます
麻布十番にある完全会員制『鮓 ふじなが』。各界のVIPが名を連ねます

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
■□■鮨業界に、どんなイメージを持っていますか?
「職人気質の風土」「長い下積み」「センスを求められる」「稼げない」etc…
確かにそんな一面もあるでしょう。しかし当店には、いずれも当てはまりません。

入社後は、配膳やドリンク提供・食事を下げたりとホール業務を行ないながら、お客様とのやりとりを学びます。営業時間外には、仕込みを手伝ったりまかないをつくったり。包丁も触っていただきます。だから長い下積みとは無縁。自主練習をしたいスタッフには、食材をお店から提供していますよ。また、技術指導は主に大将が担当。分からないことがあれば、すぐに相談できる空気感も自慢です。今いる先輩もそうやって成長してきました。お互いに切磋琢磨しながら高め合っています。

実際、未経験スタートのスタッフも入社後3~4ヶ月で戦力として活躍中!入社3年目のスタッフは握りにステップアップし、軍艦を担当しています。

■□■努力すれば誰もが上にいける、それが『鮓 ふじなが』
年齢・キャリア・センス・学歴は、当店では一切関係ありません。どんな人もがんばればがんばっただけ、着実に成長していくことができます。成長すれば、もちろん給与もUP!若くして周りが羨む収入を手にすることだって夢ではありません。そのためのサポートは惜しみなく行なっています。

ここに広がっているのは、ワクワクする未来。さぁ、あなたも一歩踏み出しませんか?
募集背景
スタッフ体制の強化のため

応募条件

資格・備考
学歴不問\未経験・新卒・フリーターの方、大歓迎です/
◎15歳~OK!(中学卒業後)
◎I・Uターンの方も大歓迎!

★鮨店で調理経験がある方は優遇いたします
求める人物像
◎未経験から鮨職人をめざす方
◎努力で成り上がっていきたい方
◎若くして成功を手にしたい方
◎スピーディにスキルアップしたい方
◎将来は自分の店を持ちたい方
◎チームワークを大切に業務にあたれる方
◎人気店のノウハウを学びたい方
◎フラットな組織で成長をめざしたい方
◎I・Uターンを希望している方
>>>1つでも当てはまる方を歓迎いたします!

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:270,000円〜320,000円
★昇給年1回+がんばり次第で随時あり!
★賞与あり

【給与例】
▼月給41万円/38歳・2年目
▼月給53万円/48歳・6年目

※試用期間3ヶ月あり(期間中の条件変動なし)
※給与は経験や能力を考慮のうえ、決定いたします

◇鮨店で調理経験がある方(鮨職人)は月給35万円~です◇
勤務地
『鮓 ふじなが』
東京都港区麻布十番1-5-18 カートブラン麻布十番4F
アクセス・最寄駅
東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番駅」より徒歩2分
★遠方の方には面接時にかかる交通費の補助を行ないます。ご相談ください。
交通手段
徒歩/電車
勤務時間
09時00分23時00分
シフト制/休憩あり

【営業時間】
18:00~・20:30~の2部制(22:30閉店)
休日・休暇
月7日休み
※定休日/毎週水曜日、月3日火曜日(月に3回連休あり!定休日が休みになります)
年末年始休暇/7日程度
GW休暇/7日程度
夏季休暇/7日程度
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 賞与
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
交通費全額支給
制服貸与
まかない
独立支援制度
社内イベント/食事会ほか
インフルエンザ予防接種
引っ越し費用補助/I・Uターンの方、気軽にご相談ください!

※昇給/年1回+がんばり次第で随時あり

選考の流れ

選考の流れ
★ここまでお読みいただき、ありがとうございます★

【応募について】

■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度エントリーください。

【面接について】
面接は、店舗にて1回実施の予定です。履歴書(写真貼付)、あれば職歴書も併せてご持参ください。面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。

☆求職者のみなさまへ☆
当社では、WEB面接は実施しておりません。それは、私たちのお店の内装や設備・スタッフの雰囲気などを直に見ていただきたいと考えているからです。予めご了承くださいませ。
★遠方の方には面接時にかかる交通費の補助を行なっております。気軽にご相談くださいませ。
面接地
『鮓 ふじなが』
東京都港区麻布十番1-5-18 カートブラン麻布十番4F
◇アクセス◇
東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番駅」より徒歩2分
応募方法
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