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掲載終了予定日:
≪月給35万円以上≫「カトープレジャーグループ」が展開する長崎のエンターテイメントリゾートで“質の高い”料理を手がける『料理長』として活躍しませんか!単身寮完備
『i+Land nagasaki』株式会社KPG HOTEL&RESORT
創作・ダイニング/和食全般/ホテル・旅館
正社員月8日以上休みありメニュー・商品開発キャリアアップ希望者、歓迎高級食材の知識・扱い方
仕事
「カトープレジャーグループ」が長崎で運営するホテル『i+Land nagasaki』で、料理長を募集します。 料理長としてお任せする業務は、レストランにおける調理業務全般及びデザート等の作成を中心に、各種イベントや宴会等の料理提供、新メニューの考案・作成など。そのほか、シフトコントロールや労務管理、厨房内の衛生管理やスタッフの育成・指導などもお願いします。 ■料理は食材に妥協せず、自分たちが納得できる調理法で提供 お客様に愉しんでいただくための食材含め、妥協はしません。料理は温かいものを温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、器の温度や盛り付けた皿の向きなどに気を配る…など、培ってこられた技術や知識は存分に活かして調理にあたっていただきます。そして厨房の人の動きをよくみて、指示をだしたり協力するなど、周りを意識した対応をお願いします。 ■時代に沿ったスタッフの育成 若手からベテランまで幅広く活躍している職場ですので、ベテランのスタッフが今まで培ってきた技術などを、昔ながらの教え方ではなく、今の時代にそったやり方に変換して大事なことをしっかりと教えています。 上下関係や先輩・後輩に関わらず、しっかり意見が言えるような風土をつくってます。コミュニケーションが盛んですから、職場の雰囲気にもすぐに馴染んでいくこともできます。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
長崎県長崎市
伊王島町1丁目3277-7
給与
月給:353,398円〜400,352
※経験・能力等を考慮の上、検討します ◎頑張りはしっかり評価し昇給・昇格につながります ◎試用期間2カ月あり(期間中の給与の変動はございません) ◎月給には固定残業代(月45時間分82,575~93,555円)が含まれています。超過分は別途支給
求人番号:Job000-141-796
求人情報
企業・店舗情報
≪月給35万円以上≫「カトープレジャーグループ」が展開する長崎のエンターテイメントリゾートで“質の高い”料理を手がける『料理長』として活躍しませんか!単身寮完備
<当社は「カトープレジャーグループ」のグループ企業>
「カトープレジャーグループ」は1962年に創業。『日本のレジャーをもっと楽しく!』をテーマに、ホテル、スモールラグジュアリーリゾート、旅館、レストラン、エンターテインメントなど、全国に60以上の施設や店舗を展開し、年間600万人以上のお客様にご利用いただいています。
常に改善と新しいものを追求するという企業風土をベースに、総勢3,500名のチームパワーで年間300億円を売り上げるグループ。お客様にもスタッフ同士でも『笑顔』を大事にするということを共通マインドとして持ちながら、運営をおこなっています。

<希望がない限り転居を伴う転勤はありません>
各地にホテルやレストランなどを多数展開し、今後も新規施設のオープンがすでに決まっているなど開業計画が豊富にある大きなグループ組織ですが、会社からの一方的な指示で転居を伴う転勤はありません。個々の能力に応じた異動やポジションの打診などもありますが、基本的にはじっくり腰を据え、安心して働いていただくことができます。

<系列施設ごとに持つそれぞれの特徴>
ひとつのホテルのみにとどまらず、いろいろな場所でいろいろな業態に触れることも可能です。例えば『キャリアチャレンジ制度』では、就業地とは別の施設に出向いて、手伝いや自分の力を試してみたり、自分がどこまでやれるかをチャレンジすることもできます。
同グループの系列施設だからといってどこも同じようということはなく、各施設ごとに多種多様な料理を提供していますので、まったく違った雰囲気のホテルレストランなどに携わることができます。
 長崎にある、豊富なアクティビティが詰まったアイランドのエンターテイメントリゾートで料理長募集
長崎にある、豊富なアクティビティが詰まったアイランドのエンターテイメントリゾートで料理長募集
調理のスキルや料理の引き出しは存分に活かせます/既存施設・料理長
「カトープレジャーグループ」はこれまでの実績もあり、今後の展望としても数年先まで開業計画が立てられているところもあって、働いていて安定感はしっかり感じられます。

展開しているホテルは複数ありますが、それぞれの料理長の発想や調理法などによってまったく違った料理を提供しています。同じリゾート地内で食材などが似通うところでも、それぞれ持ち味を出し、“先付から最後の水菓子に至るまで一連の流れとしてコースを組みたてて提供”していたり、“メインをプリフィックスタイルで提供”するなど、特徴を持たせています。

厨房には女性の調理スタッフも多く活躍しています。性別や若手・ベテランに関わらずですが、言葉遣いに意識して会話は多くとっていて、言いたいことが言い合えるような雰囲気を作っています。先輩や上司だから意見できない…、後輩に気遣って言えない…ということなく、コミュニケーションは盛んです。

ベテランの若手育成に関しても、“時代が違う”ということは言い訳になりませんので、コミュニケーションをしっかりとってお互いを知り、ベテラン勢も勉強しながら、メリハリ持って伝えることはしっかり伝え育てていきます。
カトープレジャーグループだから抜群の安定性を感じながら仕事に取り組めます
カトープレジャーグループだから抜群の安定性を感じながら仕事に取り組めます
お客様を喜ばせようという社風があり、『笑顔』と『積極性』を大事にしています
お客様を喜ばせようという社風があり、『笑顔』と『積極性』を大事にしています
休みは月8~9日、しっかり取れます。思い思いのリフレッシュをして仕事に向き合うことができます
休みは月8~9日、しっかり取れます。思い思いのリフレッシュをして仕事に向き合うことができます
コミュニケーションが盛んな職場で、相談も提案も気軽にできる雰囲気のよい環境です
コミュニケーションが盛んな職場で、相談も提案も気軽にできる雰囲気のよい環境です

仕事について

募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
「カトープレジャーグループ」が長崎で運営するホテル『i+Land nagasaki』で、料理長を募集します。

料理長としてお任せする業務は、レストランにおける調理業務全般及びデザート等の作成を中心に、各種イベントや宴会等の料理提供、新メニューの考案・作成など。そのほか、シフトコントロールや労務管理、厨房内の衛生管理やスタッフの育成・指導などもお願いします。

■料理は食材に妥協せず、自分たちが納得できる調理法で提供
お客様に愉しんでいただくための食材含め、妥協はしません。料理は温かいものを温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、器の温度や盛り付けた皿の向きなどに気を配る…など、培ってこられた技術や知識は存分に活かして調理にあたっていただきます。そして厨房の人の動きをよくみて、指示をだしたり協力するなど、周りを意識した対応をお願いします。

■時代に沿ったスタッフの育成
若手からベテランまで幅広く活躍している職場ですので、ベテランのスタッフが今まで培ってきた技術などを、昔ながらの教え方ではなく、今の時代にそったやり方に変換して大事なことをしっかりと教えています。
上下関係や先輩・後輩に関わらず、しっかり意見が言えるような風土をつくってます。コミュニケーションが盛んですから、職場の雰囲気にもすぐに馴染んでいくこともできます。
募集背景
体制強化のため増員募集

応募条件

資格・備考
■和食または洋食での料理長経験が3年以上ある方
求める人物像
・コミュニケーションをしっかりとれる職場で働きたい方
・アイデアや培ってきた調理法・技術・知識などのスキルを存分に活かしたい方
・多くの人気ブランドを運営する安定したグループ企業で働きたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:353,398円〜400,352円
※経験・能力等を考慮の上、検討します

◎頑張りはしっかり評価し昇給・昇格につながります
◎試用期間2カ月あり(期間中の給与の変動はございません)
◎月給には固定残業代(月45時間分82,575~93,555円)が含まれています。超過分は別途支給
アクセス・最寄駅
「伊王島港ターミナル」より徒歩5分
交通手段
徒歩/自転車/車/バス
勤務時間
06時30分22時00分
◎上記時間内で1カ月単位の変形労働時間制(1日平均実働8時間/休憩あり)
※残業あり

<勤務例>
7:00~16:00、13:00~22:00、ほか
※中抜けシフト/6:30~10:00、15:30~21:00
※遅番/11:30~22:00
休日・休暇
<年間休日107日>
■月9日(2月のみ8日)

有給休暇
慶弔休暇
育児休暇
介護休暇
特別休暇
その他休暇あり
※年5連休取得推奨
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 交通費支給
  • 独立支援制度
  • 慶弔見舞金
グループ企業施設利用割引
社内預金(利率最大4%)
家電付き単身寮(規定あり/水道光熱費は自己負担)
食事補助あり(1食200円)
60歳定年制(65歳まで再雇用制度あり)
禁煙外来補助制度
ヘルスケアサポート・健康診断補助制度
スタッフ紹介制度
資格取得お祝い金制度(ソムリエ/サービス接遇検定/衛生管理者など)
懇親会(各店舗にて年2回)

<評価制度>
優秀社員表彰
永年勤続表彰
キャリアチャレンジ制度
トレーナーライセンス制度
など

<教育制度>
入社時研修
トレーナー研修
トップマネジメント研修(代表講義含む)
マネジメント育成研修
施設間のクロス研修
社内e-Learning
など

選考の流れ

選考の流れ
【WEB応募について】
下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募ください。

【選考の流れについて】
▼職務ご経歴の確認・書類選考
応募後は簡単な職歴の確認について、採用事務局よりお電話・メッセージにてご連絡をいたします。(TEL:0120-26-7168)
19時以降や土日祝日にご応募いただいた場合は、翌営業日までお待ちくださいませ。
▼一次面接
採用担当による会社説明や条件説明、及び面接を行います。
顔写真付きの履歴書・職務経歴書をご用意ください。
▼二次面接
役員面接との最終面接を行います。

★応募にあたっては、弊社クックビズの支援サービスを通じて受付します。
面接地
【WEB】Google Meet、またはZoom
【対面】当社の運営施設(長崎ほか熱海・箱根など)、東京・大阪、またはお住まいの近くなどご相談ください
応募方法
電話で応募
0120267168
平日:10:00〜19:00担当者:採用事務局
こちらの求人は、クックビズが企業の採用代行を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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