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4年連続ビブグルマン掲載!創業85年目の人気おばんざい店♪伝統料理から最新の創作メニューまで学べます≪月給30万~&完全週休2日&住宅・家族手当あり≫
『御料理 めなみ』御料理 めなみ
居酒屋/和食全般
正社員新卒歓迎包丁さばきサービスマナー・立ち振る舞い未経験歓迎
仕事
『お料理 めなみ』は、創業以来80年以上にわたって愛されてきたおばんざい店。ゆったり落ち着ける店内で、旬の食材や素材の味を活かしたおばんざいを、選りすぐりのうつわとともに提供しています。 先代から引き継ぐこだわりや伝統を大切にしながら、新たな試みにも挑戦。2022年には、時代に合わせた業態として「富小路粥店」をオープンしました! 今回は、新展開に伴う体制強化のため、新しい調理スタッフを募集します。 \本格的な日本料理の技術を学べます◎/ 入社後は、経験・能力に応じてカウンター内での調理や接客をお任せ。料亭で経験を積んできた料理長(40代後半)のもと、出汁を引くところから手づくりする日本料理の基礎や、料理に合わせたうつわ選びを教えます。 当店では、本格的な日本料理から時代に合わせた創作料理まで提供しているため、学べる調理はさまざま。さらに、本格的な料理を50席程度の規模で提供するという、料理人として確かな経験を積むことができます。 ★20~30代中心!老舗らしい堅苦しさは一切ありません♪ 現在、厨房は料理長のほか調理スタッフ4名で運営しています。うち20代2名、30代1名と若い世代が中心で、女性スタッフも活躍中。年齢が近いこともあり、和気あいあいと働いています♪一つの課題にみんなで力を合わせて取り組んでおり、大変な仕込み作業があっても、のびのび&ほがらかな雰囲気です◎
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
京都府京都市
中京区木屋町通三条上ル中島町96
給与
月給:320,000円〜380,000
★昇給/年1回 ★賞与/有り(業績に応じる) ※給与は経験・能力を考慮して決定します ※試用期間2カ月あり(期間中は月給28万円~) ※給与には固定残業代22時間分(40,000円)を含む。超過分は別途支給
求人番号:Job000-142-064
求人情報
企業・店舗情報
4年連続ビブグルマン掲載!創業85年目の人気おばんざい店♪伝統料理から最新の創作メニューまで学べます≪月給30万~&完全週休2日&住宅・家族手当あり≫
肩ひじ張らない雰囲気の中、旬の滋味をさまざまな形で楽しめるとご好評をいただいている『御料理 めなみ』。「ミシュランガイド京都」では、2020年~2024年にかけてビブグルマンに連続で掲載。雑誌やTV番組取り上げられ、著名人のご来店も多く、高い評価をいただいています。

おかげさまで当店は、1939年の創業から今年で84年目を迎えます。これまでも、これからも変わらないのは、カウンター越しに、毎日さまざまなお客様をお迎えすること。

お客様は常連様から、外国からの観光客まで幅広く、時には喜ぶ笑顔が見られたり、「おいしいよ」と直接ご感想をいただいたり。お客様とのふれあいを通して自分の成長を実感しながら「また明日も頑張ろう」と日々思える、そんなお店です。

◆完全週休2日制◎働きやすい安心環境をご用意◆
当店では、コロナ禍中も給料を満額支給してきました。スタッフに長く働いてもらうには、何より信頼関係が大切。スタッフがいるからお店は成り立つもの…そうした想いから、休業が続いても雇用を守り、環境を整えてきました。そんなことからもコロナ禍を理由とした退職者はゼロ◎今後も、安心して働き続けられる環境づくりを追求してまいります。

◆「腰をすえて」も「独立したい」もめざせます◆
ゆくゆくは、腰をすえて働きながら料理長をめざすことも可能!「自分のお店を持ちたい」という夢を抱いている方は、当店で学んだ技術を活かして独立をめざすこともできます。実際にこれまで、当店から3名が独立を実現しました◎現在も、独立志望のスタッフが活躍しています♪
4年連続ビブグルマン掲載★メディアの取材や著名人の来店も多数♪京都で80年以上続く老舗おばんざい店◎
4年連続ビブグルマン掲載★メディアの取材や著名人の来店も多数♪京都で80年以上続く老舗おばんざい店◎
確かな技術を学びながら、次のステップを見すえられる!/クックビズより一言
世界的にも高い評価を受けながら、京都で愛され続けてきたおばんざい店『御料理 めなみ』。老舗ではありますが、調理スタッフは若い世代が中心で、新しいスタッフもなじみやすいのが魅力です。

調理スタッフは、みんな新しいものを創るのが大好き。一人ひとりが料理への熱意を持っており、個人でもスタッフ同士でも、よく勉強のため繁盛店視察へ行くそう。料理長と調理スタッフなどの垣根なく、まかないなどを通して、みんなで新メニューの開発をしているとのことです。

今回取材した店主の勝田さんは、次のように話してくださいました。

「当店は、伝統を引き継ぎながら進化を続けてきたお店。京都という場所、常連さんの多い老舗という場所だからこそ、学べることはたくさんあります。将来独立したい、海外にチャレンジしたい…料理人としていろいろな目標をお持ちだと思いますが、当店が将来へのステップの一つになればと願っています」

将来にわたって活かすことのできる、確かな技術が身に付く今回の募集。「まずは現場の雰囲気を知りたい」という方も相談OK!少しでも気になったら、お気軽にエントリーくださいね◎
当店では、旬の食材や素材の味を活かしたバラエティ豊かなおばんざいを、選りすぐりのうつわとともに提供。
当店では、旬の食材や素材の味を活かしたバラエティ豊かなおばんざいを、選りすぐりのうつわとともに提供。
本格的な日本料理から、時代に合わせた新しい創作料理まで、幅広いおばんざいをお楽しみいただいています♪
本格的な日本料理から、時代に合わせた新しい創作料理まで、幅広いおばんざいをお楽しみいただいています♪
常連さんから外国人観光客まで、訪れるお客様はさまざま。カウンター越しに笑顔が見られることもあります◎
常連さんから外国人観光客まで、訪れるお客様はさまざま。カウンター越しに笑顔が見られることもあります◎
完全週休2日制&住宅・家族手当あり!プライベートを大切にしながら、腰をすえて働ける環境です。
完全週休2日制&住宅・家族手当あり!プライベートを大切にしながら、腰をすえて働ける環境です。

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
『お料理 めなみ』は、創業以来80年以上にわたって愛されてきたおばんざい店。ゆったり落ち着ける店内で、旬の食材や素材の味を活かしたおばんざいを、選りすぐりのうつわとともに提供しています。

先代から引き継ぐこだわりや伝統を大切にしながら、新たな試みにも挑戦。2022年には、時代に合わせた業態として「富小路粥店」をオープンしました!

今回は、新展開に伴う体制強化のため、新しい調理スタッフを募集します。

\本格的な日本料理の技術を学べます◎/
入社後は、経験・能力に応じてカウンター内での調理や接客をお任せ。料亭で経験を積んできた料理長(40代後半)のもと、出汁を引くところから手づくりする日本料理の基礎や、料理に合わせたうつわ選びを教えます。

当店では、本格的な日本料理から時代に合わせた創作料理まで提供しているため、学べる調理はさまざま。さらに、本格的な料理を50席程度の規模で提供するという、料理人として確かな経験を積むことができます。

★20~30代中心!老舗らしい堅苦しさは一切ありません♪
現在、厨房は料理長のほか調理スタッフ4名で運営しています。うち20代2名、30代1名と若い世代が中心で、女性スタッフも活躍中。年齢が近いこともあり、和気あいあいと働いています♪一つの課題にみんなで力を合わせて取り組んでおり、大変な仕込み作業があっても、のびのび&ほがらかな雰囲気です◎
募集背景
体制を強化するため、新しい調理スタッフを募集!

応募条件

資格・備考
◎和食や日本料理の調理経験がある方優遇します。
経験年数は不問なので、未経験でもOKです!
求める人物像
◇和食・日本料理の料理人として成長したい方
◇将来的に自分のお店を持ちたいと考えている方
◇腰をすえて安心して働き続けたい方
◇プライベートも大切にしながら働きたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:320,000円〜380,000円
★昇給/年1回
★賞与/有り(業績に応じる)

※給与は経験・能力を考慮して決定します
※試用期間2カ月あり(期間中は月給28万円~)
※給与には固定残業代22時間分(40,000円)を含む。超過分は別途支給
勤務地
『御料理 めなみ』
京都府京都市中京区木屋町通三条上ル中島町96 三条木屋町ビル2 1F
アクセス・最寄駅
京阪本線各線「三条駅」より徒歩3分
京都市営地下鉄東西線「京都市役所前駅」より徒歩4分
阪急京都本線「京都河原町駅」より徒歩10分

★バイク・自転車通勤OK◎無料駐輪場あり
交通手段
徒歩/自転車/バイク/電車/バス
勤務時間
11時00分22時00分
上記時間内で実働9時間、休憩あり
休日・休暇
完全週休2日(水曜定休日)
年末年始休暇
夏期休暇
慶弔休暇
有給休暇
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 賞与
  • 交通費支給
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 役職手当
  • 家族手当
  • 住宅手当
  • 独立支援制度
  • まかないあり
  • 育児休業制度
※昇給/年1回
※賞与/年2回(業績に応じる)
※交通費支給/規定あり、月4万円まで支給
※役職手当/副料理長になれば+月1万5,000円支給
※住宅手当/月5,000円支給
※家族手当/扶養しているお子さん1人につき月5,000円支給

選考の流れ

選考の流れ
★ここまでお読みいただき、ありがとうございます★

■お電話から/
『御料理 めなみ』までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを⾒ました」と⼀⾔お伝えください。

■WEBから/
24時間受付中︕下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数⽇経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お⼿数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【⾯接について】
⾯接は、下記にて1回実施の予定です。履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。

★体験入店制度あり!
1日4h勤務(2~3日程度)/時給1,050円+交通費400円支給
「まずはお店の雰囲気を知りたい」という方もお気軽にご応募を♪
面接地
『御料理 めなみ』
京都府京都市中京区木屋町通三条上ル中島町96 三条木屋町ビル2 1F
応募方法
電話で応募
0752311095
※不在時は080-9308-5905(勝田の携帯)へお電話を。担当者:勝田(カツダ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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