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定休日あり/GW・夏季・年末年始休暇は各6日間ずつ◎独立、技術、あなたの目標を何でもサポートする高級鮨店◆"人との繋がり"を大いに感じながら、新たなキャリアを!
西麻布 鮨いち西麻布 鮨いち
和食全般/寿司
正社員ワイン・ソムリエの知識サービスマナー・立ち振る舞い出店・独立開業ノウハウ野菜の知識
仕事
お客さまの“驚き”を大切に、西麻布の路地裏にたたずむ正統派鮨処『西麻布 鮨いち』。 一流の職人を目指して実力を磨いてみませんか? 【仕事内容】 板前見習いとして、仕込み全般からお願いします。 スキルによって、実際にお客さまの前で接客や料理もおこなっていただきます。 未経験者には裏で一品料理から覚えていただきます。 まずは仕込みや盛り付けなどの簡単なお仕事からお教えしていきます。 ゆくゆくは人材教育・アルバイト指導・原価管理・仕入れ管理などのマネジメント業務にも少しずつ挑戦。 経験がある方には、スキルに合わせた業務をどんどん担当していただきます。 昔ながらの“見て覚える”というあいまいな指導は一切しません。 しっかりと、基礎から丁寧にお教えするので安心してください。 <経験の壁なし!スキル次第でどんどんステップアップ> まず当店としてどんなメニューをお出ししているかを覚えて頂くことからスタート。魚のおろしや下味を作ることができれば、当店の基本・味が理解できるようになります。 お店の方針として「見て学べ&解らなければ聞く」といったことではなく、まずはやってみることが成長へと一番に繋がると考えていますので、メインである握りなども実力次第でどんどんお任せします!
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
東京都港区
西麻布1-10-14アビターレ霞町1F
給与
月給:270,000円〜350,000
◎経験やスキルなどを考慮のうえ決定します ◎昇給/年1回 ◎賞与/年2回(最低基本給1ヶ月×2回) ※固定残業代20時間・3万円分を含む(超過分は別途支給) ※年齢給をベースに、仕事の器量・力量によって能力給として上乗せ ※外国語に対する能力は、別途評価させていただきます ※試用期間1ヶ月あり(期間中はスタート月給よりマイナス5%)
求人番号:Job000-159-865
求人情報
企業・店舗情報
定休日あり/GW・夏季・年末年始休暇は各6日間ずつ◎独立、技術、あなたの目標を何でもサポートする高級鮨店◆"人との繋がり"を大いに感じながら、新たなキャリアを!
<あなた個人の目標に、最短で近づけるように>
入社後には必ずあなたの目標・目的をお伺いします。今活躍するスタッフと同じように独立希望でもよいですし、鮨や和食という新たな領域の調理技術を身につけたいといった理由でも、全く構いません。個人の目標を叶えられる場所として、当店があると思ってください。

オーナーはふぐ調理師免許も所持していますので、ふぐ調理師の免許を取得したいのならばお教えしますし、個人店だからこその柔軟性を最大限に活かして、お店全体を使った実践経験も積んでいただけますよ。

<独立すること以上に大切なことも、全て伝授>
言ってしまえば独立することはゴールではなく、ただの通過点!
目標は独立をすることではなく、独立をした後の運営も成功させることのはずです。お店を持つということは、経営や販促まで一人で戦わなければならないということなので、「なにかあれば頼れる」「支えあえる」人脈や仲間の存在が非常に大切。
鮨や経営の技術はもちろんですが、そういった人とのつながり、独立した者同士のネットワークの構築といった、独立の先にあるものまでサポートしたいと思っています。

<語学力に自信がある方は大歓迎>
海外からの鮨の注目度は年々高まり、当店でも全体の3割が外国人のお客さまです。
そのため、英会話での接客ができる方を優遇しています。
語学力がある方は別途で給与の考慮もしているので、あなたの実力をどんどん発揮していってください。
提供するのはコースのみの高級鮨店。"記憶に残る鮨"。それこそが、当店が目指す一貫です。
提供するのはコースのみの高級鮨店。"記憶に残る鮨"。それこそが、当店が目指す一貫です。
あなたの夢や目標などをお聞かせください!
独立を考えている方、世界に通用する技術を習得したい方、鮨屋で修業したいけれど不安に感じている方…。
私たちとともに、良いお店・良い会社をつくっていきましょう!

◎練習の場も、別途設けています!
営業時間中ではできないことが必ずありますので、お客様が早く帰ったときや、時間が空いた時などに随時、専用のスキルアップの場を設けています。実際にカウンターに立ち、一連の業務をお任せしながら勉強できますので、着実に各業務を習得可能です。

◎独立のためのチャンスをたくさんご用意
当店では独立に向けて、実践的なスキルを得るチャンスをご用意しています。

例えば…
・土日のお昼営業を任せる
・ある曜日を限定してお店の看板を変えてスタッフが営業する など
スタッフの自信に繋がるようなきっかけづくりをしていきたいと考えています。
お客様は経営者や弁護士といったハイクラス層の方々。お話をして勉強になることもたくさんあります。
お客様は経営者や弁護士といったハイクラス層の方々。お話をして勉強になることもたくさんあります。
本格派の鮨処でホンモノの技術と経験を得られます!
本格派の鮨処でホンモノの技術と経験を得られます!
個人店だからこその柔軟性を活かし、学びの場は豊富にご用意しています。
個人店だからこその柔軟性を活かし、学びの場は豊富にご用意しています。
大切なのは、独立した後の運営も成功するかどうか。一緒に"業界のつながりの輪"を広げていきましょう。
大切なのは、独立した後の運営も成功するかどうか。一緒に"業界のつながりの輪"を広げていきましょう。

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
お客さまの“驚き”を大切に、西麻布の路地裏にたたずむ正統派鮨処『西麻布 鮨いち』。
一流の職人を目指して実力を磨いてみませんか?

【仕事内容】
板前見習いとして、仕込み全般からお願いします。
スキルによって、実際にお客さまの前で接客や料理もおこなっていただきます。
未経験者には裏で一品料理から覚えていただきます。
まずは仕込みや盛り付けなどの簡単なお仕事からお教えしていきます。

ゆくゆくは人材教育・アルバイト指導・原価管理・仕入れ管理などのマネジメント業務にも少しずつ挑戦。
経験がある方には、スキルに合わせた業務をどんどん担当していただきます。

昔ながらの“見て覚える”というあいまいな指導は一切しません。
しっかりと、基礎から丁寧にお教えするので安心してください。

<経験の壁なし!スキル次第でどんどんステップアップ>
まず当店としてどんなメニューをお出ししているかを覚えて頂くことからスタート。魚のおろしや下味を作ることができれば、当店の基本・味が理解できるようになります。

お店の方針として「見て学べ&解らなければ聞く」といったことではなく、まずはやってみることが成長へと一番に繋がると考えていますので、メインである握りなども実力次第でどんどんお任せします!
募集背景
リニューアルオープンした「西麻布 鮨いち」を一緒に盛り上げていただける方を募集しております!

応募条件

資格・備考
◎これから経験を積んでいきたい方歓迎!
※未経験歓迎
◎調理経験をお持ちの方は優遇します
※和食や寿司業態経験に限らず、異なるジャンルの経験者もOK
★外国語での接客ができる方は優遇いたします
求める人物像
◎鮨や和食調理の一流のスキルを身につけたい方
◎好奇心旺盛な方
◎語学力に自信のある方
◎素直に教わる姿勢のある、成長意欲にあふれている方
◎普段は出会えないような業界の方と触れて、人間的にも成長したい方
◎ゆくゆくは独立して自分のお店を立ち上げたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:270,000円〜350,000円
◎経験やスキルなどを考慮のうえ決定します
◎昇給/年1回
◎賞与/年2回(最低基本給1ヶ月×2回)

※固定残業代20時間・3万円分を含む(超過分は別途支給)
※年齢給をベースに、仕事の器量・力量によって能力給として上乗せ
※外国語に対する能力は、別途評価させていただきます
※試用期間1ヶ月あり(期間中はスタート月給よりマイナス5%)
勤務地
▼西麻布 鮨いち
東京都港区西麻布1-10-14 アビターレ霞町1F
アクセス・最寄駅
東京メトロ日比谷線・都営地下鉄大江戸線「六本木駅」2番出口より徒歩8分
東京メトロ千代田線「乃木坂駅」5番出口より徒歩7分
交通手段
徒歩/電車
勤務時間
10時00分23時00分
◆予約状況によって早上がりの日もあります。
帰宅時間は応相談 終電には必ず間に合います。

※実働8時間、休憩あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
  • シフト制/月6~8日
  • 夏季休暇
  • 年末年始休暇
  • 有給休暇
  • 慶弔休暇
  • ゴールデンウィーク休暇
【定休日】
水曜日、第2・第4火曜日
※月6~8日休
※GW休暇・夏季休暇・年末年始休暇が各6日間ずつあります。
ご旅行や帰省など安心してできます。
※有給休暇/入社半年後から10日間付与
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 賞与
  • 雇用保険
  • 労災保険
  • 交通費支給
  • まかないあり
  • 独立支援制度
  • 制服貸与
  • 資格取得支援制度
※昇給/年1回
※賞与/(最低基本給1ヶ月×2回)
※交通費支給/規定あり

選考の流れ

選考の流れ
【応募について】
●お電話から/
お気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、店舗で1回を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。
※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
▼西麻布 鮨いち
東京都港区西麻布1-10-14 アビターレ霞町1F
応募方法
電話で応募
0364472337
10:00~16:00(水曜日を除く)担当者:佐藤(さとう)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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