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【ミシュラン星付き店】生産者の想いを大事にするフレンチレストラン。プロとして本物の美味を追及できます◎季節に合わせたスイーツを提供<パティシエ募集>
『recte(レクテ)』株式会社高倍家
フレンチ
正社員じっくり長く働きたい方、歓迎メニュー・商品開発経験を活かす製菓
仕事
「recte」ではパティシエ、パティシエールを募集しております! 東京ミシュランガイドで6年連続ひとつ星を獲得しているフレンチレストラン recte(レクテ)にて、製菓業務をお任せいたします。 コース料理の最後を飾る季節に合わせたスイーツを提供し、お客様に特別なひとときを届けてください。バースデープレートや焼き菓子等もお任せします。 ◇生産者の想いを大切にしたフレンチレストランでのメニュー提案◇ 当店は、生産者の想いを大切にするフレンチレストランで、産地見学などを通じて食材の知識を深める機会が豊富にあります。また、メニューの提案も積極的にお願いしたいと考えています。あなたのクリエイティブなアイディアを生かして、お客様に感動を与えるデザートを創り上げましょう。 ◇名シェフと共に学ぶフレンチ料理の技術と美学◇ シェフの佐々木直歩が率いるこの店舗は、銀座「ル・ジャルダン・デ・サヴール」を経て、パリの「アピシウス」などの名レストランで約9年間修業したキャリアを持っています。そんな佐々木シェフのもとで、フランス料理の技術と美学を学び、スキルアップすることができます。 ここでしか体験できない至福の時間を共に創り上げ、お客様に喜びを提供する仲間を募集しています。あなたの情熱と技術を活かして、recteで一緒に働きましょう。スキルアップするにはまたとない環境です。ぜひご応募ください。
職種
製菓、パティシエ
勤務地
東京都渋谷区
恵比寿西2-17-5サンビレッジ代官山2F
給与
月給:300,000円〜700,000
◎昇給あり ◎インセンティブあり ※試用期間3ヶ月(期間中も同条件。) ※給与は経験・スキルを考慮して決定します。
求人番号:Job000-159-949
求人情報
企業・店舗情報
【ミシュラン星付き店】生産者の想いを大事にするフレンチレストラン。プロとして本物の美味を追及できます◎季節に合わせたスイーツを提供<パティシエ募集>
<ミシュラン星付き店や高級フレンチレストランを手がける「株式会社高倍家」>
今回は、当社が展開するミシュラン星付き店「レクテ」にて、シェフと共にお店を創り上げるパティシエを募集しています。調理スタッフとホールスタッフの関係性が良好で、連携のとれた働きやすい環境づくりに力を入れています。プロとして本物の美味を追求できる環境です。

<東京ミシュランガイドで2019年より6年連続1つ星を獲得>
「レクテ」という店名は、ラテン語の“Recte”「まっすぐに、正しく、善く」からきており、素材や火入れにこだわり、その味や本質を曲げずにありのままに表現することを目指しています。そしてスタッフもお店も伸びやかに成長するように、という願いを込めています。
シェフの佐々木は9年間の渡仏経験を存分に活かし、独自の竈フレンチを確立させました。300年以上という長い歴史を誇る「紀州備長炭」と、より優れた遠赤外線効果をもつ「大谷石」で出来上がった「竈」で生み出される繊細なフレンチを提供しています。

<生産者の想いを大切にし、食材や料理の知識を深められる機会が豊富>
食材の持ち味を完璧に引き出し、その瞬間ならではの表現をすることを最も重視しています。型にとらわれず全国から仕入れた食材を使い、生産者の想いを大事にした調理を行っています。

この特別な環境で、あなたの情熱と技術を活かして、recteで一緒に働きましょう。スキルアップするにはまたとない機会です。ぜひご応募ください。

ミシュラン星付き店や高級フレンチレストランを手がける「株式会社高倍家」
ミシュラン星付き店や高級フレンチレストランを手がける「株式会社高倍家」
クックビズスタッフからメッセージ★
東京ミシュランガイドに掲載されたフレンチレストラン「レクテ」は、シェフの佐々木直歩さんが率いる名店です。佐々木シェフは2001年に渡仏し、パリの名レストランで約9年間修業を積んだ経歴を持っています。

運営母体は、都内で高級フレンチレストランやステーキ店などを数店舗展開している会社ですが、現場の裁量権が大きく、独立したような運営が特徴です。スタッフ全員で意見を出し合いながら、お店づくりを行っています。

生産者との繋がりを大切にしており、機会があればみんなで産地見学にも行きます。食材の持ち味を最大限に引き出すことを重視し、生産者の想いを大事にした料理を提供しています。

お客様に特別なひとときを提供する一員として、あなたのクリエイティビティを発揮してみませんか?パティシエとしてのスキルをさらに磨き、成長できるチャンスです。ぜひご応募ください。
生産者の想いを大切にし、食材や料理の知識を深められる機会が豊富
生産者の想いを大切にし、食材や料理の知識を深められる機会が豊富
コース料理の最後を飾る季節に合わせたスイーツを提供し、お客様に特別なひとときを届けてください。
コース料理の最後を飾る季節に合わせたスイーツを提供し、お客様に特別なひとときを届けてください。
プロとして本物の美味を追及できます◎
プロとして本物の美味を追及できます◎
東京ミシュランガイドで6年連続ひとつ星を獲得しているフレンチレストラン recte(レクテ)
東京ミシュランガイドで6年連続ひとつ星を獲得しているフレンチレストラン recte(レクテ)

仕事について

募集職種
製菓、パティシエ
仕事内容
「recte」ではパティシエ、パティシエールを募集しております!
東京ミシュランガイドで6年連続ひとつ星を獲得しているフレンチレストラン recte(レクテ)にて、製菓業務をお任せいたします。
コース料理の最後を飾る季節に合わせたスイーツを提供し、お客様に特別なひとときを届けてください。バースデープレートや焼き菓子等もお任せします。

◇生産者の想いを大切にしたフレンチレストランでのメニュー提案◇
当店は、生産者の想いを大切にするフレンチレストランで、産地見学などを通じて食材の知識を深める機会が豊富にあります。また、メニューの提案も積極的にお願いしたいと考えています。あなたのクリエイティブなアイディアを生かして、お客様に感動を与えるデザートを創り上げましょう。

◇名シェフと共に学ぶフレンチ料理の技術と美学◇
シェフの佐々木直歩が率いるこの店舗は、銀座「ル・ジャルダン・デ・サヴール」を経て、パリの「アピシウス」などの名レストランで約9年間修業したキャリアを持っています。そんな佐々木シェフのもとで、フランス料理の技術と美学を学び、スキルアップすることができます。

ここでしか体験できない至福の時間を共に創り上げ、お客様に喜びを提供する仲間を募集しています。あなたの情熱と技術を活かして、recteで一緒に働きましょう。スキルアップするにはまたとない環境です。ぜひご応募ください。
募集背景
スタッフ体制強化のため募集します。

応募条件

資格・備考
パティシエ実務経験が3年ある方
※レストランやホテルでのパティシエ経験ある方、優遇
求める人物像
◎バースデープレートや焼き菓子等お任せできる方
◎メニュー提案など挑戦したい方
◎お客様をお迎えするおもてなしの心がある方
◎今までのスキルを活かしたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:300,000円〜700,000円
◎昇給あり
◎インセンティブあり

※試用期間3ヶ月(期間中も同条件。)
※給与は経験・スキルを考慮して決定します。
勤務地
「recte(レクテ)」
東京都渋谷区恵比寿西2-17-5 サンビレッジ代官山 2F
アクセス・最寄駅
東急東横線「代官山駅」から徒歩4分
東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」から徒歩5分
JR山手線「恵比寿駅」から徒歩6分
交通手段
徒歩/自転車/電車/バス
勤務時間
10時00分23時00分
※上記時間帯でシフト制/休憩2時間
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

<営業時間>
11:30 - 14:30(L.O. 12:30)
18:00 - 23:00(L.O. 20:30)

休日・休暇
シフト制/月6~8日
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
※夏季休暇(4日程度)
※年末年始休暇(6日程度)

<定休日>
毎週水曜、第1・第3木曜
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給/随時
交通費全額支給
独立支援制度
まかないあり
生産地訪問

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

●お電話から/
お気軽にお問い合わせください。
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【面接について】
面接は1~2回を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)職務経歴書をご持参ください。
面接地
<面接は店舗で行います>
「recte(レクテ)」
東京都渋谷区恵比寿西2-17-5 サンビレッジ代官山 2F
応募方法
電話で応募
08073629463
担当者:服部
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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