『銀兆』を運営するのは、富山県氷見市に本社を構える有限会社美人家。回転寿司業態の「粋鮨」をはじめとする飲食事業のほか、米飯製品を提供する炊飯事業も展開し、地域の“食の基盤”を支える企業です。
なかでも『銀兆』は、落ち着いた空間で旬の地魚と地酒を楽しめる本格志向の寿司店として、観光のお客様はもちろん、「ちょっと特別な日に行きたい」と思っていただけるような、地元の方にとっても身近な存在を目指しています。

私たちの強みは、仕入れ・加工・提供までを自社で一貫して担っていること。富山湾の好漁場から毎朝直送される鮮魚を、経験豊かなスタッフが目利きし、現地で即座に下処理まで行っています。その工程ひとつひとつに、“一番美味しい瞬間を逃さない”という、魚への誠実な姿勢が息づいています。
こうした背景にまでこだわり抜くことが、私たちの寿司の味を支えています。

また、こうした現場力を活かし、中食やスーパー向けの寿司商品も自社開発・展開。現場から上がったアイデアを形にし、実際にヒット商品へと成長した例も少なくありません。

今後は「食を通じた地域貢献」「職人育成の強化」により一層力を入れていく方針で、社内では誰もが安心して意見を出せる、風通しのよい組織づくりが始まっています。
ポジションや年齢に関係なく、「ちゃんと見てもらえている」「現場から会社が変わっていく」そんな実感が持てる環境です。

寿司の技術だけではなく、地魚や季節の移ろいを感じる心、チームで働く楽しさ、お客様と接する喜び。そんな“総合力”を持った料理人として、誇りあるキャリアをここから始めてみませんか。