オーナーは、日本を代表するフレンチシェフ。 18歳で渡仏し、シェフはフランスの三ツ星レストランなどで、現代フレンチの巨匠に師事。帰国後28歳でこちらのレストランをオープンし、2010年で20周年を迎えました。 シェフはもちろん、一流のソムリエや、まだ国内では数少ないチーズプロフェショナル（チーズプロフェショナル協会認定の資格）など、高度な知識をもつ人材がそろっています。
