荒木町で伝統を継承してきた割烹料理屋店！

赤羽橋駅からほど近い静かな路地に佇む割烹料理店『宮わき』は、かつて荒木町で10年にわたり暖簾を守り続けてきた名店です。名だたる店で研鑽を積んだ料理人・宮脇氏が、「本当に食べたい一皿」を自由な発想で届ける場としてスタートしました。

現在もアラカルトスタイルを貫き、季節ごとに入れ替わる70〜80品ものメニューを日々書き換えながら、常連・食通の期待に応え続けています。
和食とワインのペアリングを楽しむ心地よい空間で、確かな料理技術と創造性が融合する割烹として、都内でも稀有な存在感を放っています。

企業情報

合同会社みやわき

業種／業態

和食全般

事業内容

和食店経営

代表者

代表社員宮脇　健太

事業所

東京都港区三田1-3-28スカラコート麻布十番102

この企業が募集している求人情報

掲載終了予定日：2026/02/19

【月8日休・日曜定休】型にはまらない割烹で、本質を学ぶ。仕込み・調理・メニュー構成まで携われる環境◎独立志望者も歓迎

『宮わき』｜合同会社みやわき

和食全般／日本料理・割烹・懐石

旬の素材を活かした一品料理を毎日ご用意する、割烹料理店で調理技術を磨きませんか？

正社員交通費全額支給制服貸与食材の仕入れ・目利き力キャリアアップ希望者、歓迎

仕事

【堅苦しい決まりなどなく、好きな料理を心から楽しんでほしい】そういった想いから現在もアラカルトスタイルを貫き、季節ごとに入れ替わる70〜80品ものメニューを日々書き換えながら、常連・食通の期待に応え続けている『宮わき』。通年ある一品料理もありますが、ほとんどは季節ごとに入れ替わります。和食とワインのペアリングを楽しむ心地よい空間で、確かな料理技術と創造性が融合する“他に類を見ない割烹”として、お客様の「今、食べたい」に応える営業を続けています！あなたには、仕込みから調理、メニュー開発、食材の仕入れまで、幅広い業務をお任せします。完全予約制のため段取りは立てやすい一方で、提供数が多く忙しい場面もありますが、あなたが培ってきた調理経験を活かしながら、着実に現場の流れを掴んでいってください。お出しする料理の種類も多いですし、高級食材も扱うので、さまざまな本格的な調理技術がみにつく環境です！和食経験がある方は、基礎技術を活かしつつ、さらなるスキルアップを目指せる環境です！割烹ならではの多彩な技術に加え、1200本以上を置いているブルゴーニュを中心としたワインとのペアリングも学べますよ。料理の引き出しを増やしたい方、幅広い技術を身につけたい方にとっては、絶好の職場。独立志向の方も歓迎。技や考え方を、直接伝授いたします◎

職種

調理・キッチンスタッフ

勤務地

東京都／港区

三田1-3-28 1F

給与

月給:300,000円〜400,000円

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：2ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：60時間（91950円）含む。超過した場合は別途支給します。

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/02/19