▼ホテルならではの幅広い和食に携われます
『ホテルグランドアーク半蔵門』または『ホテル全国町村会館』』のレストランや宴会場で提供する和食の調理をお任せします。入社後は、これまでの経験やスキルを確認しながら、仕込みや盛り付けなど取り組みやすい業務からスタート。経験に応じて、焼き物・煮物・揚げ物、刺身、寿司、天ぷらなど、少しずつ担当の幅を広げていただきます。
【主な仕事内容】
・食材の仕込み、下ごしらえ
・焼き物、煮物、揚げ物などの調理
・刺身、寿司、天ぷらなどの調理
・料理の盛り付け
・食材、調理器具の管理
・厨房内の清掃、衛生管理など
館内には「和食処 門」や「天ぷら 羽衣」があり、会席料理や寿司、天ぷら、宴会料理など、さまざまな和食に触れられることが特徴です。
▼経験を広げ、その先の役割へ
慣れてきたら、在庫管理や原価管理、献立・メニューの考案、新人スタッフの指導などにも挑戦できます。一つの持ち場だけに留まらず、経験に応じて仕事の幅を広げながら、和食の技術と知識をさらに深めていける環境です。
