渋谷界隈で様々なジャンルのラーメン店で約10年間修行を積み、独立したオーナー。そんなオーナーがたどり着いたのが「塩ラーメン」でした。「塩ラーメン」はシンプルだけど、奥が深く、一切の誤魔化しがききません。そのラーメンを自分流に表現したく、研究に研究を重ね、完成したのが当店のラーメンです。大量の鶏がらとネギを使い、旨みと甘みたっぷりに仕上げました。
