株式会社アイビーエフ・アール

「野菜そのものが持つ美味しさに自分の手を添え、その魅力を伝えたい」 ヨーロッパで修行をつんだ後、複数のホテルで料理長を務めたシェフが、長年の思いを形にしたお店からスタートしました。 全国の農家さんが手間ひまをかけて育てられた無農薬野菜や江戸野菜などの伝統野菜、漁港から毎日届く鮮魚など、厳選した食材を使用。素材の持ち味を最大限に引き出しながらも、固定概念にとらわれないバラエティーに富んだメニューをご提供。 その後、新宿伊勢丹にデリカテッセンを併設したカフェをオープン。 そして2018年秋、東京。日本橋にカジュアルなカフェをオープンします！