株式会社リストランテ・ヒロ

1995年、南青山に誕生した『リストランテ・ヒロ』は、日本のイタリアンを語る上で欠かせない存在として歩みを続けてきました。 イタリアの伝統技法に日本の四季や感性を重ね、素材の力を最大限に引き出す――そんな“必然の美味しさ”を追求する姿勢が、多くの食通に支持されています。 現在は青山・丸の内を中心に3店舗を展開。料理だけでなく、空間演出やサービス、そして人づくりまでを大切にし、「レストランをつくる」という視点で新しい世代の育成にも力を注いでいます。 創業者・山口一樹の想いの根底には、イタリアで体験した“家族で囲む食卓”の温かさがあります。 スタッフ一人ひとりが、料理人としてだけでなく、人として豊かに生きられるように――。 そんな想いを形にしながら、これからも『リストランテ・ヒロ』は、食と人の可能性を広げていきます。