当社のブランド・業態
「欧州料理VIVI」は、食とアートが融合したレストランとして誕生。建物を設計する時には3名の著名アーティストが参加し、空間設計を手掛けました。1階はレストラン、2階はアーティストが輝ける場所として、世界で活躍するトップアーティストが月ごとにギャラリーを開催しています。毎月、新しいアーティストを招いてのアーティストパーティは、レストランのお客さまやアートに親しむ皆さまほか多くの方々からご高評をいただいております。
また、音楽は専属DJが監修し、食はもとより、音響、照明に至るまでアートが散りばめられ、他には類を見ない個性的なレストランとなっています。
当店は2023年5月、フランス人シェフを迎えて新たな一歩を踏み出しました。当店の総統括料理長として就任したジャンマリナーロ・セバスチャン氏は、母国フランスの2つ星・3つ星認定高級フランス料理店で経験を積み、1995年にはフランス文化の最も優れた継承者にふさわしい高度な技術を持つ職人に授与されるMOF（国家最優秀職人章）受賞しています。
オープンキッチンから本場フランスの手さばきを望めるとあって大きな話題に！アーティスティックな空間の中、ワンランク上の上質な接客と本格的なお料理を味わえるレストランとして、さらなる進化を遂げようとしています！
フロアでは、20～50代のスタッフが活躍中！
気軽に立ち寄れるバーカウンター、オープンキッチンに面したカウンター席、頭上は吹き抜けのテーブル席、緑に癒やされるガーデンテラス席。こうした開かれたアートな空間でおもてなしをするスタッフはとてもフレンドリーです。
ホールスタッフとキッチンスタッフのコミュニケーションも活発。陽気なランス人シェフを迎えてからは一層明るい雰囲気になりました。日本人スタッフは、フランス語、フランス料理、フランス文化に興味津々。楽しみながらフランス料理やフランス語を教わっています。
まかないは、新メニュー開発を兼ねた試作品の時もあり、みんなで協力してメニューづくりに励んでいます。