★一皿の先にあるのは、誰かの記憶に残る時間◎丁寧に人と向き合う姿勢を大切にする、上質な日本料理店★

『老松 喜多川』は、大阪・西天満の骨董通りに店を構える日本料理店です。2014年からミシュランガイドに11年連続で掲載されており、旬の食材を用いた丁寧な料理と、五感で味わう空間演出で、訪れるお客様にとっての「特別な時間」を提供し続けています。

お店づくりにおいて大切にしているのは、料理人とホールスタッフがそれぞれの役割に誇りを持ち、互いに連携しながら“空間全体”をつくっていくという意識。料理の所作、サービスの言葉遣い、器やしつらえにいたるまで、すべてが調和してはじめて、お客様にとって心に残るひとときが生まれると考えています。経験やスキルも大切ですが、私たちが最も重視しているのは「丁寧に人と向き合えること」。感じの良さや、目の前の人を思いやる姿勢こそが、この店の空気をつくっています。

職場には、料理人・ホールを問わず、困ったときに自然と声をかけ合う風土が根づいています。緊張感のある現場だからこそ、そこに流れる人のあたたかさが支えとなり、一人ひとりの成長を後押ししてくれる場所です。

「人として、もっと成長したい」
そんな想いを抱く方にこそ、ふさわしい環境がここにはあります。

老松喜多川