【具体的な業務内容】
国の登録有形文化財を保存・再生したレストラン&ウェディング施設『鎌倉 三河屋本店』にて、調理業務全般をお任せします。
料理のコンセプトは、葉山牛と鎌倉野菜を用いた「肉割烹」。
和食の繊細な技法とフレンチの華やかさを掛け合わせ、肉の魅力を多彩な調理法で引き出します。
前菜、ストーブ、メインといった各セクションで、仕込みから調理、盛り付けまでを担当していただきます。
結婚式のない平日や休日はランチ営業も行っています。
【入社後の成長ステップ】
ご経験やスキルに応じて、できる業務からお任せしますのでご安心ください。
まずは当店の料理スタイルやオペレーションに慣れることからスタート。
その後、徐々に担当範囲を広げていき、将来的には食材の仕入れや管理、若手スタッフの育成などにも携わっていただきたいと考えています。
サービスやウェディングプランナーとの垣根がなく、まさにチームワークで新郎新婦様の人生の節目となる一日を創り上げます。披露宴後に全員で新郎新婦様にご挨拶する「スタッフ集合」があり、直接料理への感想を聞く機会があります。
【将来のキャリア形成】
キッチンスタッフとして経験を積んだ後は、リーダー候補、そして料理長へとキャリアアップする道が開かれています。
実力や意欲に応じてポジションをお任せしていく社風ですので、30代で料理長を目指すことも可能です。