信州・諏訪の地で、ジビエ・炭火・こだわり素材の“手仕事”にこだわる飲食店を展開しています

有限会社ぷれぜんとは、長野県諏訪市に本社を構え、地域の食文化に根ざした飲食店を展開しています。旗艦店である『飲食処ばんや』では、信州福味鶏や鹿料理、地元のこだわり食材を中心とした、こだわりの手仕事料理を提供。オープンキッチンから、できたての料理をお客様へライブ感とともにお届けしています。

私たちの強みは、素材の魅力を最大限に引き出す技術と、お客様との距離が近い温かなサービス。そしてスタッフの自由な発想を大切にしながら、お店づくりに取り組んでいることです。現場発信での企画や改善も日常的に行われており、長年地域に愛される店づくりを支えています。

現在は『飲食処ばんや』と『牛角 諏訪インター店』の2店舗を中心に、地元密着型の営業を続けています。地域の声を大切にしながら、1店舗1店舗と丁寧に向き合うことで、より深く地元に根ざしたお店づくりを行っています。100年企業を目指し、これからも地域とともに歩んでまいります。

有限会社ぷれぜんと