「伝統」と「革新」が交差する、東京・恵比寿発の寿司ブランドを展開する成長企業

東京都心の一等地・恵比寿を拠点に、江戸前寿司や日本料理の文化を大切にしながら、多店舗展開を続ける成長企業です。
店舗ごとに異なるコンセプトを持ちつつも、どの店にも共通しているのは、職人の技術と真摯な接客によって、一人ひとりのお客様に心からご満足いただけるひとときを提供する姿勢。伝統を尊重しながらも、時代に合わせた表現やスタイルを柔軟に取り入れ、食の可能性を広げています。

企業情報

株式会社HATAGO

業種／業態

日本料理・割烹・懐石、寿司

事業内容

飲食店の経営

代表者

代表取締役山路達也

事業所

東京都港区麻布十番１丁目５－２５麻布十番ハイツ１０１

この企業が募集している求人情報

掲載終了予定日：2026/03/19

【オープニング／月給35万円～＋年2回のインセン支給】江戸前寿司と和の一品で魅せる寿司割烹で、心に残るおもてなしを。女性スタッフ活躍中！＜住宅補助制度あり＞

『寿司海路』日本橋店｜株式会社HATAGO

和食全般／寿司／日本料理・割烹・懐石

正社員ワイン・ソムリエの知識キャリアアップ希望者、歓迎独立希望者、歓迎食材の仕入れ・目利き力

仕事

江戸前寿司の粋と、四季折々の和食を組み合わせた“寿司割烹”スタイルを貫く『寿司海路』。あなたにはサービス経験を活かし、お客様をお迎えし、美味しい料理とお酒、そして心地よい時間を提供するお仕事をお任せします。カウンター席では、目の前で職人が握るライブ感や間合いを大切にした、活気あるサービスを。そして新店に備える「個室」では、接待や記念日などの特別なシーンに寄り添う、落ち着いたおもてなしを。ゲストの表情や空気感に合わせた所作や会話も、当店の“味”を構成する大切な要素です。 ◎お客様の接客・ドリンク提供 ◎簡単な調理補助 ◎予約管理、顧客管理 ◎オペレーション改善と接客品質の向上 ◎現場発のアイデアや提案の具現化　など現在、既存店では3名の女性スタッフが活躍しています。当店では現場裁量が大きく、一人ひとりの意見や挑戦を尊重する風土があります。店舗の魅力や課題に気づき、自ら必要な変化を生み出していく姿勢を歓迎します。将来的には、複数店舗の統括といったキャリアパスもあり。また、独立支援制度を活用して、自身の夢に一歩近づくことも可能です。一皿に技と感性を込め、店全体の空気をつくりあげる。次代の『寿司海路』を共につくる意欲ある方をお待ちしています。

職種

ホール・サービススタッフ

勤務地

東京都／中央区

日本橋本石町4-5-15 吉川ビル1F

給与

月給:350,000円〜450,000円

※試用期間1～3カ月（期間中は月給35万円） ※固定残業代45時間分／8万円を含み、超過分は別途支給します。 ▼充実の手当・待遇▼ ◎昇給 ◎インセンティブ制度 ◎住宅補助制度 ◎交通費全額支給　など

気になる