恵比寿で2008年創業。旬の味覚と美酒で常連客をもてなす、全12席の日本料理店。

「和の食 いがらし」は、2008年8月に東京・恵比寿に開店した日本料理店です。カウンター8席と完全個室1室からなる全12席の空間で、お客様一人ひとりと向き合う丁寧なもてなしを大切にしています。

料理の基本は、豊洲で仕入れる旬の魚介をはじめとする厳選食材。伝統的な日本料理の技法を重んじながらも、現代の食文化に合わせた新しい表現を追求しています。料理を彩る器は作家の手による一点ものを使用し、味覚だけでなく視覚からも季節の移ろいを感じていただけるよう心を配っています。また、ソムリエが厳選した日本酒やワインとのペアリングも、当店の大きな魅力の一つです。

店主の五十嵐氏は、日本料理の名店で13年間の修業を重ねた後、32歳で独立を果たし「和の食 いがらし」を開店しました。以来、芸能関係者や企業経営者といった、各界の第一線で活躍されるお客様に常連としてご愛顧いただいています。

これからも真摯に食材と向き合い、お客様にご満足いただける一皿を提供し続けることを目指してまいります。

和の食いがらし