株式会社比良山荘

滋賀・比良山系のふもとに佇む料理旅館「比良山荘」。1959年の創業以来、鮎や山菜、松茸、熊肉など、地元の山と川の恵みを活かした“山の辺料理”を提供しています。 夏の「鮎食べコース」や、冬の「月鍋（月の輪熊の鍋）」など、四季ごとの特別な料理を求めて、全国の美食家が訪れる名店です。 畜産の肉や海の魚には頼らず、地元の猟師や山菜採りの技に支えられた、自然と共にある食のあり方。 その一皿ひと皿には、比良の山々が育む命と、素材への敬意が込められています。 静けさと凛とした空気に包まれた空間で、日常から離れた時間を過ごしていただける“料理のための宿”です。