四季折々の山の恵みと向き合う。比良山のふもとで受け継がれる“山の辺料理”の宿
滋賀・比良山系のふもとに佇む料理旅館「比良山荘」。1959年の創業以来、鮎や山菜、松茸、熊肉など、地元の山と川の恵みを活かした“山の辺料理”を提供しています。
夏の「鮎食べコース」や、冬の「月鍋（月の輪熊の鍋）」など、四季ごとの特別な料理を求めて、全国の美食家が訪れる名店です。
畜産の肉や海の魚には頼らず、地元の猟師や山菜採りの技に支えられた、自然と共にある食のあり方。
その一皿ひと皿には、比良の山々が育む命と、素材への敬意が込められています。
静けさと凛とした空気に包まれた空間で、日常から離れた時間を過ごしていただける“料理のための宿”です。
企業情報
株式会社比良山荘
業種／業態
日本料理・割烹・懐石、ホテル・旅館
事業内容
飲食、旅館業の経営
代表者
代表取締役 伊藤 剛治
事業所
滋賀県大津市葛川坊村町94
企業情報