明治13年創業の蕎麦専門店～百年以上変わらぬ味と技を守り続けています

創業は明治13年（1880年）。江戸末期の流れをくむ「かんだやぶそば」では、常時、季節感のある素材を生かした個性あふれる旬のそばをご提供しています。一品メニューはもちろん、お酒にも合う酒菜、コース料理までご用意。
お庭が見える1階客席をはじめ、2階には完全予約制の個室もあり、ご家族の記念日、ご法事やご接待など多様なニーズでご利用いただいています。

蕎麦は、蕎麦粉10、小麦粉1の割合で、主に長野、青森、北海道、茨城などの国内産の最上級の粉を用いてお作りしています。

今後も、「美味しいおそばを気持ち良く」という創業から変わらないテーマを掲げて、お客様に愛され続けるお店をめざして日々精進を重ねてまいります。

企業情報

有限会社藪蕎麦

業種／業態

うどん・そば、うどん・そば、うどん・そば、うどん・そば

事業内容

「かんだやぶそば」を運営

代表者

代表取締役社長堀田康太郎

事業所

東京都千代田区神田淡路町2-10

この企業が募集している求人情報

掲載終了予定日：2026/02/19

≪年齢不問・月8日休・残業月10h程≫明治創業の藪そばの総本家。あなたの人生経験が、極上のおもてなしに変わる。「ゆとり」の働き方で無理なくご勤務できます

『かんだやぶそば』｜有限会社藪蕎麦

和食全般／うどん・そば

正社員住宅手当・家族手当経験を活かす賞与・インセンティブあり出店・独立開業ノウハウ

仕事

あなたの新しい「やりがい」を、「かんだやぶそば」で見つけてみませんか？このたび、私たちの「江戸前そば」のお店で「花番（はなばん）」を募集することになりました。花番というのは、お客様の笑顔を一番近くで見守る、いわば「お店の顔」のような存在です。当店では、お客様をお迎えするにあたり、「美味しいお蕎麦を気持ちよく」をモットーに、一つずつ丁寧な調理、接客を心がけるようにしております。「お客様に、心ゆくまで美味しいおそばを召し上がっていただきたい」「笑顔で、また来たいと思っていただけるお店にしたい」そんな温かい気持ちをお持ちの方なら、経験は問いません。子育てがひと段落した方も、これまで培った経験を活かしたい方も、その方のペースに合わせ、研修を進めていきますので、どうぞご安心ください。今も、幅広い年代の女性たちが、それぞれのペースで輝いています。（入社後の流れ）接客、膳立て、お帳場と多岐にわたり活躍の場があります。入社後は、パントリーでお店の様子や雰囲気をみていただき、その後、座学でお店の歴史、接客の心得、商品説明、店内でのシュミレーション等、資料を元にご説明します。接客では、先輩社員やベテランパートスタッフがサポートしてくれますし、女将もお帳場から見守りますのでご安心ください。

職種

ホール・サービススタッフ

勤務地

東京都／千代田区

神田淡路町2丁目10

給与

月給:211,000円〜227,000円

※試用期間3ヶ月（期間中、条件変動なし） ※残業代別途支給

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/02/19

『かんだやぶそば』｜有限会社藪蕎麦

東京都／千代田区ホール・サービススタッフ月給:211,000円〜227,000円

正社員住宅手当・家族手当経験を活かす賞与・インセンティブあり出店・独立開業ノウハウ

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/02/19

【神田駅すぐ】百余年の歴史と技を継承するそば職人へ。和食も学べる環境です。次の世代を育てるため人柄を重視します◆経験不問・月8日休・残業月10h程・20時台終業

『かんだやぶそば』｜有限会社藪蕎麦

和食全般／うどん・そば

百余年変わらない味と技を引き継ぐそば職人になりませんか。神田の名店が調理スタッフを募集。未経験OK。

正社員高級食材の知識・扱い方一流にふれる！住宅手当・家族手当経験を活かす

仕事

東京・神田の老舗そば店「かんだやぶそば」で、そば職人として一人前をめざしてみませんか。江戸三大蕎麦のひとつ、藪系の総本山として今なお続くお店です。創業は明治13年（1880年）。江戸末期の流れをくむ「かんだやぶそば」ならではの、145年続く味と、それを支える技を次世代に継承していこうと、新たな料理人をお迎えしたいと思っています。今回、未経験の方もイチからお教えします。「そばが好き」「料理に真摯に向き合う時間が好き」そんな方は、きっと大きく成長できる環境です。当店のそばは、淡青色の色みと辛口のコクのあるそばつゆが特徴です。そば打ちの技術はもちろん、お品書きは天ぷら、季節感あふれる一品もの、コース料理もあり、格調高く滋味豊かな料理に取り組むことが可能です。そば屋の職制には、「板前（いたまえ）」と呼ばれるそば打ちから、釜の前にいてそばを茹でたり　もりそばを盛ったりする「釜前（かままえ）」、天ぷらなどを揚げたり、焼きもの、汁の加減など調理場をみる「中台（なかだい）」などに分かれています。最も技術が必要なそば打ちは、平均1年かけて学んでいただいており、早い方で4年で厨房を一通りマスターできます。流れとしては、接客を行う「花番」とも連携を取りながら、注文に応じて調理をすすめていきます。

職種

調理・キッチンスタッフ

勤務地

東京都／千代田区

神田淡路町2丁目10

給与

月給:211,000円〜227,000円

※試用期間3ヶ月（期間中、条件変動なし） ※残業代別途支給

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/02/19

『かんだやぶそば』｜有限会社藪蕎麦

東京都／千代田区調理・キッチンスタッフ月給:211,000円〜227,000円

正社員高級食材の知識・扱い方一流にふれる！住宅手当・家族手当経験を活かす

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/02/12

【紹介案件】東京神田「藪そば」総本家で憧れのそば職人へ。そば打ちはもちろん和食の技術も身に付きます。格式はありつつ働きやすい職場です◎残業月10時間程・月8日休

『かんだやぶそば』｜有限会社藪蕎麦

和食全般／うどん・そば

神田のそばの名店が調理スタッフを募集します。未経験から大きく飛躍していただけます。

正社員製麺（麺・パスタづくり）未経験歓迎食材の仕入れ・目利き力月8日以上休みあり

仕事

江戸前そばの御三家「藪そば」総本家で技を磨きませんか。格式あるそばの名店で、未経験からそば職人をめざせるレアなチャンス。和食の技術も身につく環境です。次世代を担う人材を育てたいと考えておりますので、料理の技術ではなく、学ぶ心を重視して採用したいと考えています。最も技術が必要なそば打ちは、平均約1年かけて学び、トータルで早い方で4年で厨房を一通りマスターできます。【創業は明治ですが、働きやすさは令和流！やりがいも手に】当店では、ここで働いていただく方の将来を一緒に考え、どのようなキャリアステップを描きたいのか、丁寧にヒアリングすることを大事にしています。五代目店主はじめ、女将ともに面倒見のいい人柄で、基本的にスタッフのやってみたいことを応援する社風です。・そば職人として伝統ある店で学べます（未経験、経験の浅い方もOK）・そばだけでなく和食の技術も身につく・お休みは月8日。20時15分には終業。年末は多忙ですが、平均して月の残業時間は10時間程度です。 ■「かんだやぶそば」についてそばはもちろん、天ぷら、季節感あふれる一品もの、コース料理もあり、格調高く滋味豊かな料理をご提供しています。庭園を眺められる1階客席をはじめ、2階席の個室では、ご家族の記念日、ご法事やご接待など多様なニーズにお応えしています。

職種

調理・キッチンスタッフ

勤務地

東京都／千代田区

神田淡路町2丁目10

給与

月給:211,000円〜227,000円

※試用期間3ヶ月（期間中、条件変動なし） ※残業代別途支給

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/02/12

『かんだやぶそば』｜有限会社藪蕎麦

東京都／千代田区調理・キッチンスタッフ月給:211,000円〜227,000円

正社員製麺（麺・パスタづくり）未経験歓迎食材の仕入れ・目利き力月8日以上休みあり

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/02/12

【紹介案件】そば通に愛される145年続く東京神田の名店。あなたのおもてなし力を発揮してください。経験ではなく人柄重視。面倒見の良い女将が丁寧にお教えします。

『かんだやぶそば』｜有限会社藪蕎麦

和食全般／うどん・そば

明治13年創業の蕎麦の名店『かんだやぶそば』が「花番（接客スタッフ）」を募集します。

正社員サービスマナー・立ち振る舞い未経験歓迎じっくり長く働きたい方、歓迎経験を活かす

仕事

百年以上変わらぬ味と技を守り続ける「かんだやぶそば」が、おもてなしをしていただけるスタッフを募集します。「かんだやぶそば」は、江戸末期の流れをくむ「藪（やぶ）そば」の総本家として、日本はもとより海外のそば通にも知られる江戸前そばの名店の1つ。あなたのおもてなしで、ご来店いただく方を笑顔にしていきましょう。【創業は明治ですが、働きやすさは令和流！やりがいも手に】当店では、ここで働いていただく方の将来を一緒に考え、どのようなキャリアステップを描きたいのか、丁寧にヒアリングすることを大事にしています。五代目店主はじめ、女将ともに面倒見のいい人柄で、基本的にスタッフのやってみたいことを応援する社風です。・伝統ある老舗で学べます（未経験、経験の浅い方もOK）・店長職を目指すこともOK。経験豊かな方はマネジメント力を発揮ください。・お休みは月8日。20時30分には終業。年末は多忙ですが、平均して月の残業時間は10時間程度です。 ■「かんだやぶそば」についてそばはもちろん、天ぷら、季節感あふれる一品もの、コース料理もあり、格調高く滋味豊かな料理をご提供しています。庭園を眺められる1階客席をはじめ、2階席の個室では、ご家族の記念日、ご法事やご接待など多様なニーズにお応えしています。

職種

ホール・サービススタッフ

勤務地

東京都／千代田区

神田淡路町2丁目10

給与

月給:211,000円〜227,000円

※試用期間3ヶ月（期間中、条件変動なし） ※残業代別途支給

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/02/12