「この店がこの街にあってよかった」と言われるお店作りを目指して

当社は新潟県内に焼き鳥居酒屋を1店舗、イタリアンレストランを4店舗展開しております。昭和46年の創業以来、「地域に必要とされるレストランを目指す」という企業理念のもと、お客様、従業員、地域が楽しく心豊かになる飲食店を目指して参りました。

私どもの提供するお料理や飲み物を囲んで、笑ったり泣いたり、時には怒ったり。
地域の皆様のストーリーの一部になるようなお店でありたいと考えています。

＜VALUE&ACTION＞
◆顧客視点　
お客様の目線に立って行動します。
◆日々改善
現状に安住せず昨日より今日の進歩を目指します。
◆率先垂範
自発的に考え、行動します。
◆人格向上
仕事を通して人間として成長します。
◆社会貢献
お客様、従業員、地域、社会に必要とされる仕事をします。

企業情報

有限会社山田

業種／業態

イタリアン、居酒屋

事業内容

飲食店経営

代表者

代表取締役山田秀行

事業所

新潟県新潟市北区白新町2-12-3

この企業が募集している求人情報

掲載終了予定日：2026/02/03

【紹介案件】新潟県新潟市・新発田市／月給28万～40万円／イタリアンの料理長候補／選考～内定まで、あなたの転職をサポートします

『ノラ・クチーナ』豊栄店｜有限会社山田

イタリアン／洋食全般

正社員住宅手当・家族手当魚の知識賞与・インセンティブあり社会保険完備

仕事

【料理長（候補）の仕事内容】飲食店で働くキッチンスタッフを束ねる最高責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントといった重要な役割を担います。また、季節や食材の旬に応じて新メニューを開発するなど、やりがいある業務がメインとなりますので、調理経験を活かし料理長（候補）として大きく飛躍されることを期待しています。また、キッチン内のオペレーション改善や構築もお任せしますのでアイデアを積極的に発信してください。【具体的には…】・キッチン、調理場の全体管理・厳選した肉や魚、野菜などの食材食材の下ごしらえや仕込み・一品ものからコース料理など調理全般・食材の選定、仕入れ、メニュー開発、試作・売上管理、発注業務、在庫管理・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。現料理長をはじめ本部スタッフがあなたの成長をサポートしますので、料理長経験がない方も安心してスタートできる環境です。将来のキャリアとして、総料理長やメニュー開発といった本部職への昇格のチャンスもあり。修業を経て自分のお店を開くなど、店舗運営のノウハウも学べます。

職種

料理長・シェフ（候補）

勤務地

新潟県／新潟市

北区葛塚3223

給与

月給:280,000円〜400,000円

■年収例 40代管理職 6,467,000円(2023年実績) 30代管理職 5,158,000円(2023年実績) ※試用期間3ヶ月あり（期間中は月給25万円～） ※みなし残業60時間￥84,500円を含む。超過分は別途支給。

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/02/03