★四季を映す一皿とともに、世界観をつくる。ミシュラン一つ星の日本料理店『杦-SEN-』★

京都市下京区に店を構える『杦（SEN）』は、旬の食材を用いた懐石料理を提供する日本料理店です。丹波牛や黒アワビ、間人ガニなど、京都が誇る最上級の素材を扱い、四季の移ろいを一皿に映し出すコース料理をご提供しています。ミシュランガイド京都・大阪2025で一つ星を獲得、食べログアワードBRONZEも2021年～2026年まで連続受賞。料理・空間・おもてなしのすべてにおいて高い評価をいただいています。

私たちが大切にしているのは、技術だけでなく「世界観」を共有すること。料理人、サービス、ソムリエ、それぞれの専門性が重なり合い、一つの時間をつくりあげています。落ち着いた空間で本物志向のお客さまと向き合う中で、知識や技術だけでなく、人としての品格も磨かれていきます。

現在は海外イベントの実施やホテル監修、新店舗展開も視野に入れ、さらなる挑戦を続けています。安定した評価を基盤にしながら、新しい可能性にも前向きに取り組む環境。ここでの経験は、きっと次のステージへとつながる確かな糧になります。

株式会社木水