六本木駅から徒歩8分に位置する【江戸前鮓すし通】

六本木駅から徒歩8分に位置する【江戸前鮓すし通】は、大人の隠れ家のような高級寿司店です。当店のこだわりは、手間を惜しまない職人技によって生み出される“熟成鮨”。魚本来の味わいを最大限に引き出し、芸術品のような一品を提供しています。日本料理の真髄とも言えるこの熟成鮨は、目でも舌でも楽しめる逸品です。さらに、料理に合わせた美味しいお酒も豊富に取り揃え、特別なひとときをお過ごしいただけます。

企業情報

株式会社ふじなが

業種／業態

寿司

事業内容

飲食店運営

代表者

代表取締役菊地英晃

事業所

東京都港区西麻布3-1-15RFビルB1F

この企業が募集している求人情報

掲載終了予定日：2026/03/11

【寮完備／未経験＆遠方からの挑戦も歓迎！】月給28万円～、直島に新しく誕生するラグジュアリーホテル内で、瀬戸前寿司という新たな挑戦を◎世界水準の舞台で本質を学ぶ

『新店』｜株式会社ふじなが

寿司／和食全般

江戸前寿司ならぬ「瀬戸前寿司」を提供！新たなジャンルを切り拓く新店がオープンします。

正社員じっくり長く働きたい方、歓迎飲食バイト経験者歓迎新卒歓迎包丁さばき

仕事

＼経験問わず、幅広く歓迎します／今回は新規出店に伴うオープニング募集のため、経験者はもちろん、これから本格的に寿司の道を歩みたい見習いの方も歓迎！未経験の方も、将来的にはメニュー開発やサービス改善などに意見を出しながら、店づくりを一緒に進めていける環境です。ぜひ当店で、一流の技術と知識を身につけてください！ ▽▼ 温和な大将のもとで一から丁寧に学べる環境 ▼▽ 寿司職人として下記の業務を担当していただきます。【寿司調理全般】仕込みから握り、盛り付け、提供まで、一連の寿司調理業務を担当。経験に応じて、基本からしっかりと指導します。【食材の管理】瀬戸内の新鮮な魚介や旬の野菜など、地元食材を中心に扱います。鮮度や状態の見極め方など、目利きの技術も学べます。【サービス業務全般】カウンター越しにお客様と接しながら、寿司や一品料理の提供を行います。所作や言葉遣いも丁寧に指導しますので、接客未経験の方もご安心ください。【ワイン・日本酒の提供・ペアリング提案】国内外から訪れるお客様に向けて、料理に合うお酒の提案を行います。味の特徴やペアリングの基本なども、実践を通じて学べます。【お茶の点前（サービスとしてのお茶提供）】和の心を大切にしながら、お客様にお茶をお出しする所作も身につけていただきます。

職種

調理・キッチンスタッフ

勤務地

香川県／直島町

1-2-3 ホテル内

給与

月給:280,000円〜500,000円

※試用期間3か月間（期間中、給与待遇変更なし） ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ◎昇給（年1回） ◎賞与（年2回）

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/03/11

『新店』｜株式会社ふじなが

香川県／直島町調理・キッチンスタッフ月給:280,000円〜500,000円

正社員じっくり長く働きたい方、歓迎飲食バイト経験者歓迎新卒歓迎包丁さばき

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/03/11

【月給40万～80万円／日祝定休／賞与年2回】六本木の大人の隠れ家『江戸前鮓すし通』で鮨職人を募集！一流の技術が学べ、成長できる環境です◎《独立希望者歓迎！》

『江戸前鮓すし通』｜株式会社ふじなが

寿司／和食全般

【月給40万円～】芸能人など多くの方が来店する高級鮨店で、調理スタッフ（寿司職人）を募集◎

正社員メニュー・商品開発じっくり長く働きたい方、歓迎急募おいしいまかない

仕事

＼芸能人など多くの方が来店する高級鮨店で、調理スタッフ（寿司職人）を募集／＜主な仕事内容＞ ◎仕込み ◎握り ◎片付けなど ▼幅広い料理スキルを学べる環境当店では、仕込みから握り、片付けまで、調理全般をお任せします。一品料理も提供しており、さまざまな料理スキルを学ぶことが可能です。 ▼メニュー開発に積極的に参加できるチャンスあり経験を積むうちに、メニュー開発に積極的に関わる機会もあります。あなたのアイデアを歓迎し、試作の場を設け、週1回の社員ミーティングで意見交換を行う環境が整っています。 ▼店舗経営のノウハウを学べる絶好の機会当店では“熟成鮨”にこだわり、魚の味わいのピークを追求した極上の寿司を提供しています。手間を惜しまない職人技でしか作れない芸術品を一緒に作り上げましょう。これまでの経験を活かし、さらにスキルを磨けます。将来的に独立を目指す方には、店舗経営のノウハウを学べる絶好の環境です。ぜひ当店で、一流の技術と知識を身につけてください！

職種

調理・キッチンスタッフ

勤務地

東京都／港区

西麻布3-1-15 RFビルB1F

給与

月給:400,000円〜800,000円

※試用期間3か月間（期間中、給与待遇変更なし） ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ◎昇給（年1回） ◎賞与（年2回）《給与・年収例》・40代／寿司経験7年・・・月給48万円、年収680万円

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/03/11

『江戸前鮓すし通』｜株式会社ふじなが

東京都／港区調理・キッチンスタッフ月給:400,000円〜800,000円

正社員メニュー・商品開発じっくり長く働きたい方、歓迎急募おいしいまかない

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/04/19

【紹介案件】東京都港区西麻布／月給28万～40万円／江戸前鮓店の寿司職人／選考～内定まで、あなたの転職をサポートします

『江戸前鮓すし通』｜株式会社ふじなが

日本料理・割烹・懐石／寿司

正社員

仕事

【寿司職人の仕事内容】世界からも注目される寿司。お客様とカウンター越しにコミュニケーションをとったり、目の前でまさに手作りで握りを披露するなど、一人前の寿司職人を目指せます。旬の素材から通年でお愉しみいただけるネタの知識などを深め、見て、聞いて、食べて美味しい寿司をお客さまへ提供してください。【具体的には…】・店舗全体の清掃、衛生管理・仕入れ。市場に出向くことも・仕込み。丁寧な仕事が繊細な味の違いを生み出します・握り。接客しながら握れるようになれば一人前です・一品料理などの調理。幅広いスキルが身に付きます・在庫管理、食材発注など入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。成長をサポートする体制もあり、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。ゆくゆくは、ステップアップや独り立ちもめざせます。

職種

調理・キッチンスタッフ

勤務地

東京都／港区

西麻布3-1-15 RFビルB1F

給与

月給:280,000円〜400,000円

＜収入例＞大将／年収850万円 ◎試用期間3か月（期間中の変動なし）

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/04/19