株式会社koujitsu

株式会社koujitsuは、東京・京橋にて『京橋 鮨 好日』を運営しています。鮨と懐石を組み合わせた料理を提供し、落ち着いた空間の中で、季節の食材を活かした一品一品を大切にしているお店です。 当店の魅力は、鮨や和食の技術を学べるだけでなく、働きやすさも大切にしていること。有名和食店や鮨店で経験を積んだ料理長のもと、仕込みや食材の扱い方、和食の基本、鮨の技術まで、実践を通じて少しずつ学べます。寿司経験をお持ちの方はもちろん、飲食店での経験を活かして新しい分野に挑戦したい方にもぴったりです。 また、土日祝休み・年間休日128日と、飲食業界では珍しい働き方を整えているのも特徴です。仕事にしっかり向き合いながら、私生活の時間も大切にできる環境があります。少人数のお店だからこそ、調理だけでなく接客や店舗づくりにも関われるため、料理人として幅広く成長できます。