「Modern Japanese」をコンセプトにした裏渋の和食居酒屋

海外にある日本食屋さんをコンセプトに取り入れた創作ダイニング『花街ノ酒場 TORA』。伝統的な和の魅力に、驚きや新しさをプラスしたお料理を提供しています。
アメリカ・サンフランシスコにて料理とサービスを勉強してきたオーナーの、「日本にこんなレストランがあったらいいのにな」というを思いを具現化。和のテイストを主軸にしながら、肩肘はらずに過ごせるカジュアルな雰囲気で、ナチュールワインやクラフトビール、ユニークな焼酎や日本酒とのペアリングをご提案しています。

企業情報

株式会社TORA

業種／業態

和食全般

代表者

代表濱田賢昭

事業所

東京都渋谷区道玄坂2-19-10渋谷ＮＫビル１F

この企業が募集している求人情報

掲載終了予定日：2026/06/01

【紹介案件】月給36万～60万円／渋谷百軒店から世界へ。モダンジャパニーズの旗手となる料理長候補を募集。エッジの効いた和×ナチュールワインを愉しむネオ酒場◎

『花街ノ酒場 TORA』｜株式会社TORA

イタリアン／創作・ダイニング／居酒屋

正社員交通費全額支給社会保険完備

仕事

古風な店と小洒落た新店が軒を連ね、独特の世界観を醸し出す渋谷百軒店商店街。この街のエネルギーに負けない個性を放つのが「花街の酒場 TORA」です。私たちが目指すのは「世界に通用する酒場」です。コンセプトは、海外にある日本食屋を逆輸入したような「Modern Japanese」。提供するのは、エッジの効いた和食をベースとした自然派料理。素材の味を極限まで引き出すシンプルな一皿から、既存の枠を超えた斬新な一皿まで、ナチュールワインやクラフトビール、新進気鋭の日本酒とのペアリングを提案しています。あなたにお任せしたいのは、料理長候補としての調理・マネジメント業務。オープンキッチンという舞台で、調理の枠を超え、接客からヘッドシェフ代行まで幅広く采配を振るってください。「和」の可能性を更新し続ける、刺激的な挑戦がここにはあります。オープンキッチンだからこそ得られるダイレクトな反応はやりがいになるはず。渋谷道玄坂の奥、多様な文化が混ざり合うこの場所で、世界に通用する一軒を共に作り上げましょう。（主な業務）調理、料理、マネージャー業務、ヘッドシェフ代行業務

職種

料理長・シェフ（候補）

勤務地

東京都／渋谷区

道玄坂2-19-10

給与

月給:360,000円〜600,000円

モデル年収｜34歳　勤続3年　年収700万試用期間：3ヶ月（試用期間も同じ条件）

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/06/01