■調理補助
まずは「調理補助」からスタートします。調理補助の役割は、シェフをサポートし、スムーズな調理を実現するために必要な準備を整えることです。具体的には、食材の準備や道具の準備、料理の下ごしらえなどを行います。シェフの指示に従いながら、料理の進行を助け、チーム全体が効率的に動けるようにサポートします。
■仕込み
新鮮な食材を使い、野菜のカットや肉の下ごしらえ、スープの準備などを丁寧に行います。仕込みは料理の基礎となる重要なプロセスであり、ここでの準備が料理の品質を左右します。正確かつ迅速に作業を進めることで、スムーズな調理が可能となります。
■調理
仕込みが終わった食材を使って、実際に料理を作り上げます。焼く、煮る、炒めるなど、様々な調理方法を駆使しながら、美味しい料理を提供します。シェフの指導のもとで行われるため、初心者でも安心して技術を磨くことができます。
■掃除
清潔なキッチンは美味しい料理を作るための基本です。調理器具や調理台をきれいに保つことはもちろん、厨房全体の掃除も行います。衛生管理を徹底することで、安心して料理を提供することができます。
未経験でも安心してください。まずは簡単なことからスタートしていただき、分からないことがあれば先輩スタッフが丁寧に教えます。チーム全体で協力し、最高の料理を提供するために一緒に成長していきましょう。
