八海山の麓から、魚沼の食と暮らしを丁寧に伝える——『魚沼の里』という取り組み

新潟県南部に広がる、雪と水が育む食文化の豊かな魚沼。「魚沼の里」は、清酒「八海山」を手がける八海醸造が、魚沼という土地の風土や暮らし、食文化を大切にしながら展開している複合施設です。雪国ならではの自然環境の中で育まれてきた知恵や営みを、酒造りを起点に、食や空間づくりへと広げています。

敷地内には、日本酒の蔵や雪を活用した貯蔵施設をはじめ、そば処、社員食堂、菓子処、カフェ、売店などが点在し、それぞれが役割を持ちながら一体となって運営されています。華やかさや派手さよりも、日常に根ざした「丁寧さ」や「心地よさ」を大切にし、地域の人々や訪れる方々にとって自然に溶け込む場であることを目指しています。

「魚沼の里」は、単なる観光施設ではなく、魚沼の食と文化を継承し、次の世代へつないでいくための取り組みです。土地と向き合い、ものづくりや食に誠実に向き合う姿勢を大切にしながら、ここでしか生まれない価値を積み重ねています。

株式会社魚沼新潟物産