MD Project株式会社

MD Project株式会社は、兵庫・西宮にて多国籍創作料理店『世界のうまいもん ソウルからナポリまで。』を運営し、地域に根ざしたあたたかな食の場をつくっています。 2025年には愛知・名古屋にて“オトナの隠れ家”をテーマにした新たな食堂のオープンを予定しており、街ごとの空気感に寄り添った、まったく異なるコンセプトでの店づくりに取り組んでいます。 代表は、かつて飲食・物販の店舗を多数展開した経営経験を持ちます。 一度現場を離れたのち、自身の病をきっかけに「人と食にもう一度向き合いたい」という想いを抱き、再び現場での挑戦をスタート。 現在は妻とともに、日々お客様と直接関わる場所に立ち続けています。 私たちの強みは、スピードを大切にしながらも“人とのつながり”や“地域に根ざす姿勢”を決して手放さないこと。 多様な文化や価値観が混ざり合う現代において、食の場はただのサービス提供にとどまらず、人の気持ちが通い合う場所でもあると考えています。 今後は「街の食堂」という親しみやすいスタイルを軸に、時代や街に合わせた展開も視野に。 飲食の本質を大切にしながら、地域と人に愛されるお店を一つひとつ丁寧につくっていきます。