株式会社WAKS

株式会社WAKSは、東京都港区青山に高鮮度イタリアン『いんぼすこ』を運営しています。「“究極の食材”を、ちょっと遊び心を添えて」をコンセプトに、訪れるお客様の記憶に残る特別な食体験をお届けすることが私たちの事業です。 私たちの料理は、イタリアンをベースにしながらも、ジャンルの枠にとらわれることはありません。北海道出身のオーナーシェフが国内外から厳選した、キャビア、雲丹、鮑、神戸牛、トリュフといった最高の食材。その持ち味を最大限に引き出しつつ、時にはラーメンやカレーといった一皿をコースに加えるなど、自由な発想で一期一会の美味しさを追求しています。 2025年8月、さらなる飛躍を目指して外苑前（青山）の新築ビルへと移転し、リニューアルオープンを果たしました。オーナーシェフと調理担当スタッフ2名、ソムリエ1名、計4名という少数精鋭のチームで、日々新たな美食の創造に挑戦しています。 これからも私たちは、「美味しさに驚きと楽しさを添える」という想いを大切に、お客様の期待を超える一皿を提供し続けます。料理がもっと好きになる、そんな感動をお届けすることが私たちの使命です。