本場讃岐の味を手づくり。地域とともに歩む、うどん屋の新しいかたち。

私たちは、香川県発の人気ブランド『こがね製麵所』のFC店舗として、愛媛県内に3店舗を展開しています。
お出ししているのは、店内で生地から仕込む本格讃岐うどん。
麺のコシ、つや、喉ごし、そして香り。素材と手間に向き合い、できたての一杯を提供しています。
毎日ふらりと立ち寄ってくださる常連さんも多く、あたたかな声に支えられながら店をつくってきました。
私たちが大切にしているのは、手をかけて、おいしいうどんを提供すること。
本場・讃岐の技術を継承しながら、丁寧に、真面目に、麺と向き合ってきました。
だからこそ、お客様から「ここのうどんは違うね」と言ってもらえる瞬間が、何よりの喜びです。
讃岐うどんの魅力を、もっとたくさんの人に伝えていけるよう、これからも一杯一杯に心を込めてまいります。

株式会社いしづ