日本の鮨文化を伝える

当社は新宿で『鮨　赫　sushi AKA Tokyo』を運営しています。

『鮨　赫　sushi AKA Tokyo』は2025年11月にオープンした店舗で、カウンター8席のみの洗練された空間で、お任せコースのみを提供する完全予約制の高級鮨店です。
店舗の隣に会社があるので、現場と本部が近い距離感で連携できる体制になっています。

企業情報

株式会社Omotenashi

業種／業態

寿司

代表者

代表取締役切手竜成

事業所

東京都新宿区新宿5丁目11番23号フィル･パーク新宿三番街2階A･B

この企業が募集している求人情報

掲載終了予定日：2026/05/20

【紹介案件】完全予約制の高級鮨店「鮨赫」の大将候補を募集。仕入れからメニュー構成まで全権をお任せします。カウンター８席の舞台であなたの職人技を最大限に発揮する。

『鮨　赫　sushi AKA Tokyo』｜株式会社Omotenashi

寿司

カウンター８席のみの完全予約制という贅沢な空間で、お客様一人ひとりと深く向き合った接客が叶う環境

正社員賞与・インセンティブあり駅から徒歩5分以内社会保険完備交通費全額支給

仕事

株式会社Omotenashiが運営する「鮨赫 sushi AKA Tokyo」にて、大将候補として店舗運営の全権を担っていただきます。当店はカウンター8席、完全予約制のおまかせコースのみを提供する高級鮨店です。具体的な業務は、仕入れからメニュー構成、仕込み、当日の進行、握り、お客様との会話まで、カウンターを一つの“舞台”として成立させるための演出すべてをお任せします。画一的なマニュアルはなく、職人としてのこだわりを存分に発揮できる環境です。女将や裏方スタッフと密に連携を取りながら、最高の一時を提供することに集中してください。自らの腕でブランドを形作り、お客様の記憶に残る店を作り上げたいという情熱を持つ方でしたら、これまでの経験を存分に活かし、さらなる高みを目指せる場が整っています。＜おすすめポイント＞仕入れからメニュー開発まで、大将に大きな裁量が与えられる環境です。完全予約制でカウンター8席という限られた空間だからこそ、一人ひとりのお客様に深く向き合い、職人としての表現を追求できます。チーム一丸となって店を作り上げる醍醐味を味わいながら、腰を据えて長く働ける体制が整っています。

職種

料理長・シェフ（候補）

勤務地

東京都／新宿区

新宿5-11-23　 KT新宿三番街 2階B

給与

月給:350,000円〜1,000,000円

◎試用期間3ヶ月あり（期間中も同じ条件） ◎モデル年収｜50歳（勤続5年）年収1000万円

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/05/20

『鮨　赫　sushi AKA Tokyo』｜株式会社Omotenashi

東京都／新宿区料理長・シェフ（候補）月給:350,000円〜1,000,000円

正社員賞与・インセンティブあり駅から徒歩5分以内社会保険完備交通費全額支給

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/05/20

【紹介案件】高級鮨店「鮨赫」で店長候補を募集。カウンター８席の洗練された空間で英語力を活かし、一流のホスピタリティを追求。現場と本部が近い環境で働けるチャンス

『鮨　赫　sushi AKA Tokyo』｜株式会社Omotenashi

寿司

多くの海外ゲストが訪れるため、英語を用いたコミュニケーション能力を実務で存分に発揮できる職場環境です

正社員駅から徒歩5分以内交通費全額支給賞与・インセンティブあり社会保険完備

仕事

株式会社Omotenashiが運営する「鮨赫 sushi AKA Tokyo」は、カウンター8席のみの洗練された空間で、お任せコースのみを提供する完全予約制の高級鮨店です。現在、同店ではさらなるサービス向上を担う店長候補を募集しています。主な業務は、来店から退店までのホスピタリティ提供です。海外ゲストが多く訪れるため、英語での会話を通じて日本の鮨文化を伝える重要な役割を担います。また、大将や裏方と密に連携し、円滑なサービス進行をサポートしていただきます。店舗のすぐ隣に運営会社があるため、現場と本部が近い距離感で連携できる体制です。一流の技術と接客を間近で学びながら、店舗運営の中核を担いたい方に相応しい環境です。お客様一人ひとりに向き合い、最高の一時を作り上げるプロとしての活躍を期待しています。＜おすすめポイント＞完全予約制かつカウンター8席という限定された空間で、一人ひとりのお客様に深く寄り添った最高峰の接客スキルを習得できます。海外ゲストが多数来店するため、実務を通して英語力を発揮・向上させたい方に適した職場です。大将の技術を間近で感じながら、一流のサービスを追求できる環境が整っています。

職種

店長・マネージャー（候補）

勤務地

東京都／新宿区

新宿5-11-23　 KT新宿三番街 2階B

給与

月給:300,000円〜500,000円

◎試用期間3ヶ月あり（期間中も同じ条件） ◎モデル年収｜40歳（勤続5年）／年収800万円

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/05/20