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株式会社鯱輪
地元で愛される旨辛ラーメンを全国展開へ。メディアでも話題の“クセになる一杯”を広げる挑戦がここに。

名古屋と宮崎の旨辛を融合。独自の味と発信力で全国へ挑むラーメンブランド、鯱輪の進化が止まらない。

株式会社鯱輪は、愛知県名古屋市中区を拠点に「名古屋辛麺 鯱輪」というラーメンブランドを展開する飲食企業です。名古屋のご当地「台湾ラーメン」と宮崎発祥の「辛麺」を融合し、旨味と辛味のバランスを追求した「旨辛にんにくラーメン」「旨辛赤まぜそば」を提供しています。監修には「麺屋はなび」総大将・新山直人氏を迎え、独自の唐辛子ブレンドや特注麺、こだわりのスープでファンを獲得。全国各地に複数の直営・フランチャイズ店舗を展開し、テレビやYouTubeなどのメディアでも注目を集めています。今後も国内外でブランド価値を高め、新たな名古屋名物ラーメンを発信していくことを目指しています。

企業情報

株式会社鯱輪

業種／業態
ラーメン
代表者
代表取締役社長 永島 詳大
事業所
愛知県名古屋市中区栄3丁目11番15号
この企業が募集している求人情報
掲載終了予定日：2026/04/08
【残業なしスタート／選べる休日！】ラーメンを作るだけで終わらない。――仕組み化された現場で、無理なく働きながら選択肢を広げる「鯱輪」の調理スタッフ募集！
『鯱輪』今池店｜株式会社鯱輪
ラーメン／アジア・エスニック／中華料理
仕組み化された調理フローで、ラーメン業態が初めてでも安心してスタートできます。
正社員入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり賞与・インセンティブありサービスマナー・立ち振る舞い電車通勤OK
仕事
店舗スタッフとして、調理・接客などの基本業務をお任せします。 調理はあらかじめカットされた食材を使用し、包丁を使う作業はニラやチャーシュー程度。にんにくや生姜はミキサー調理、スープやミンチの合わせ調味も仕組み化されているため、ラーメン業態が初めての方でもスムーズに業務に入れます。ラーメンは約1分半、まぜそばも盛り付けを含めて約6分で提供できる、シンプルで再現性の高いオペレーションです。 オープンキッチンのため、料理の提供や簡単な接客も日常業務の一部。現場に慣れてきたら、発注や在庫管理などにも少しずつ関わっていただきますが、昇進やマネジメントを無理にお任せすることはありません。 「まずは調理スタッフとして安定して働きたい」「将来は店長や別の役割も考えたい」など、自分のペースでキャリアを選べる環境です。 ＜1日の流れ※早番の場合＞ 10:00　出勤 ・開店準備（スープを温める／お湯を沸かす／具材をセット） 11:30　ランチ営業開始 15:00　ランチ営業終了 ・片付け・清掃 15:00～18:00　アイドルタイム ・休憩・仕込み・引き継ぎなど 18:00　ディナー営業開始 ・遅番スタッフと連携しながら営業 20:00～　遅番へ引き継ぎ／退勤
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
愛知県／名古屋市
千種区今池5丁目9-13
給与
月給:280,000円〜310,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（期間短縮の場合あり／期間中は月給26万円～） ※残業代は別途支給 ★キャリアや働き方次第で、収入の伸び幅が大きいのも当社の特徴です。 実際に、社内独立制度を活用し、年収1,000万円を実現しているメンバーも在籍。宮崎エリアでは、2店舗を任されながら独立経営を行っているスタッフもいます。 また、もともとランチタイムのみ（10:00～16:00）勤務のパートスタッフとして入社し、現在はランチ店長として月給35万円を稼いでいる例も。子育てが一段落したタイミングで活躍の幅を広げるなど、年齢や前職に関係なくチャンスがあります。
求人詳細
掲載終了予定日：2026/04/08
仕組み化された調理フローで、ラーメン業態が初めてでも安心してスタートできます。
【残業なしスタート／選べる休日！】ラーメンを作るだけで終わらない。――仕組み化された現場で、無理なく働きながら選択肢を広げる「鯱輪」の調理スタッフ募集！
『鯱輪』今池店｜株式会社鯱輪
愛知県／名古屋市調理・キッチンスタッフ月給:280,000円〜310,000円
正社員入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり賞与・インセンティブありサービスマナー・立ち振る舞い電車通勤OK
求人詳細
掲載終了予定日：2026/04/08
【残業なしスタート／選べる休日！】ラーメンを作るだけで終わらない。――仕組み化された現場で、無理なく働きながら選択肢を広げる「鯱輪」の調理スタッフ募集！
『鯱輪』熱田店｜株式会社鯱輪
ラーメン／アジア・エスニック／中華料理
仕組み化された調理フローで、ラーメン業態が初めてでも安心してスタートできます。
正社員出店計画多数の成長企業飲食バイト経験者歓迎じっくり長く働きたい方、歓迎食材の仕入れ・目利き力
仕事
店舗スタッフとして、調理・接客などの基本業務をお任せします。 調理はあらかじめカットされた食材を使用し、包丁を使う作業はニラやチャーシュー程度。にんにくや生姜はミキサー調理、スープやミンチの合わせ調味も仕組み化されているため、ラーメン業態が初めての方でもスムーズに業務に入れます。ラーメンは約1分半、まぜそばも盛り付けを含めて約6分で提供できる、シンプルで再現性の高いオペレーションです。 オープンキッチンのため、料理の提供や簡単な接客も日常業務の一部。現場に慣れてきたら、発注や在庫管理などにも少しずつ関わっていただきますが、昇進やマネジメントを無理にお任せすることはありません。 「まずは調理スタッフとして安定して働きたい」「将来は店長や別の役割も考えたい」など、自分のペースでキャリアを選べる環境です。 ＜1日の流れ※早番の場合＞ 10:00　出勤 ・開店準備（スープを温める／お湯を沸かす／具材をセット） 11:30　ランチ営業開始 15:00　ランチ営業終了 ・片付け・清掃 15:00～18:00　アイドルタイム ・休憩・仕込み・引き継ぎなど 18:00　ディナー営業開始 ・遅番スタッフと連携しながら営業 20:00～　遅番へ引き継ぎ／退勤
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
愛知県／名古屋市
熱田区伝馬2丁目28-1
給与
月給:280,000円〜310,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（期間短縮の場合あり／期間中は月給26万円～） ※残業代は別途支給 ★キャリアや働き方次第で、収入の伸び幅が大きいのも当社の特徴です。 実際に、社内独立制度を活用し、年収1,000万円を実現しているメンバーも在籍。宮崎エリアでは、2店舗を任されながら独立経営を行っているスタッフもいます。 また、もともとランチタイムのみ（10:00～16:00）勤務のパートスタッフとして入社し、現在はランチ店長として月給35万円を稼いでいる例も。子育てが一段落したタイミングで活躍の幅を広げるなど、年齢や前職に関係なくチャンスがあります。
求人詳細
掲載終了予定日：2026/04/08
仕組み化された調理フローで、ラーメン業態が初めてでも安心してスタートできます。
【残業なしスタート／選べる休日！】ラーメンを作るだけで終わらない。――仕組み化された現場で、無理なく働きながら選択肢を広げる「鯱輪」の調理スタッフ募集！
『鯱輪』熱田店｜株式会社鯱輪
愛知県／名古屋市調理・キッチンスタッフ月給:280,000円〜310,000円
正社員出店計画多数の成長企業飲食バイト経験者歓迎じっくり長く働きたい方、歓迎食材の仕入れ・目利き力
求人詳細
掲載終了予定日：2026/04/08
【残業なしスタート／選べる休日！】ラーメンを作るだけで終わらない。――仕組み化された現場で、無理なく働きながら選択肢を広げる「鯱輪」の調理スタッフ募集！
『鯱輪』栄店｜株式会社鯱輪
ラーメン／アジア・エスニック／中華料理
仕組み化された調理フローで、ラーメン業態が初めてでも安心してスタートできます。
正社員じっくり長く働きたい方、歓迎飲食バイト経験者歓迎独立実績あり食材の仕入れ・目利き力
仕事
店舗スタッフとして、調理・接客などの基本業務をお任せします。 調理はあらかじめカットされた食材を使用し、包丁を使う作業はニラやチャーシュー程度。にんにくや生姜はミキサー調理、スープやミンチの合わせ調味も仕組み化されているため、ラーメン業態が初めての方でもスムーズに業務に入れます。ラーメンは約1分半、まぜそばも盛り付けを含めて約6分で提供できる、シンプルで再現性の高いオペレーションです。 オープンキッチンのため、料理の提供や簡単な接客も日常業務の一部。現場に慣れてきたら、発注や在庫管理などにも少しずつ関わっていただきますが、昇進やマネジメントを無理にお任せすることはありません。 「まずは調理スタッフとして安定して働きたい」「将来は店長や別の役割も考えたい」など、自分のペースでキャリアを選べる環境です。 ＜1日の流れ※早番の場合＞ 10:00　出勤 ・開店準備（スープを温める／お湯を沸かす／具材をセット） 11:30　ランチ営業開始 15:00　ランチ営業終了 ・片付け・清掃 15:00～18:00　アイドルタイム ・休憩・仕込み・引き継ぎなど 18:00　ディナー営業開始 ・遅番スタッフと連携しながら営業 20:00～　遅番へ引き継ぎ／退勤
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
愛知県／名古屋市
中区栄3丁目11-15 LRDビル1F B
給与
月給:280,000円〜310,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（期間短縮の場合あり／期間中は月給26万円～） ※残業代は別途支給 ★キャリアや働き方次第で、収入の伸び幅が大きいのも当社の特徴です。 実際に、社内独立制度を活用し、年収1,000万円を実現しているメンバーも在籍。宮崎エリアでは、2店舗を任されながら独立経営を行っているスタッフもいます。 また、もともとランチタイムのみ（10:00～16:00）勤務のパートスタッフとして入社し、現在はランチ店長として月給35万円を稼いでいる例も。子育てが一段落したタイミングで活躍の幅を広げるなど、年齢や前職に関係なくチャンスがあります。
求人詳細
掲載終了予定日：2026/04/08
仕組み化された調理フローで、ラーメン業態が初めてでも安心してスタートできます。
【残業なしスタート／選べる休日！】ラーメンを作るだけで終わらない。――仕組み化された現場で、無理なく働きながら選択肢を広げる「鯱輪」の調理スタッフ募集！
『鯱輪』栄店｜株式会社鯱輪
愛知県／名古屋市調理・キッチンスタッフ月給:280,000円〜310,000円
正社員じっくり長く働きたい方、歓迎飲食バイト経験者歓迎独立実績あり食材の仕入れ・目利き力
求人詳細
掲載終了予定日：2026/04/08
【新店・海外・EC展開中】ラーメンを作るだけで終わらない。稼ぐ・広げる・独立する――現場から経営者を生む、“攻めのラーメンブランド”「鯱輪」の店長候補募集！
『鯱輪』今池店｜株式会社鯱輪
ラーメン／アジア・エスニック／中華料理
仕組み化された調理とシンプルなオペレーション。経験者なら早期に現場の中心で活躍できます。
正社員女性が活躍中制服貸与じっくり長く働きたい方、歓迎主婦・主夫歓迎
仕事
まずは店舗スタッフとして、調理・接客などの基本業務からスタート。 調理はあらかじめカットされた食材を使用し、包丁を使うのはニラとチャーシューだけ。にんにくや生姜はミキサー調理、スープやミンチの合わせ調味も仕組み化されているため、飲食経験があればスムーズに業務に入れます。ラーメンは約1分半、まぜそばも盛り付けを含めて約6分で提供できるシンプルなオペレーションです。 慣れてきたら、発注や在庫管理、時間帯の責任者業務など、徐々に店舗運営にも関わっていただきます。店長昇格後は、売上管理・スタッフ育成・人員配置など、店舗全体のマネジメントを担当。数字をもとにした改善提案や運営判断も任されるポジションです。 昇進は強制ではなく、「現場で働き続けたい」「稼ぎたい」「経営に関わりたい」など、志向に合わせたキャリア選択が可能。実際に社内独立や本部業務へ進んだメンバーもおり、飲食経験を次のステージにつなげられる環境です。 ＜1日の流れ※早番の場合＞ 10:00　出勤 ・開店準備（スープを温める／お湯を沸かす／具材セット） 11:30　ランチ営業開始 15:00　ランチ営業終了 ・片付け・清掃 15:00～18:00　アイドルタイム ・休憩・仕込み・引き継ぎなど 18:00　ディナー営業開始 ・遅番スタッフと連携しながら営業 20:00～　遅番へ引き継ぎ／退勤
職種
店長・マネージャー（候補）
勤務地
愛知県／名古屋市
千種区今池5丁目9-13
給与
月給:300,000円〜400,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（期間短縮の場合あり／期間中は月給26万円～） ※残業代は別途支給 ★キャリアや働き方次第で、収入の伸び幅が大きいのも当社の特徴です。 実際に、社内独立制度を活用し、年収1,000万円を実現しているメンバーも在籍。宮崎エリアでは、2店舗を任されながら独立経営を行っているスタッフもいます。 また、もともとランチタイムのみ（10:00～16:00）勤務のパートスタッフとして入社し、現在はランチ店長として月給35万円を稼いでいる例も。子育てが一段落したタイミングで活躍の幅を広げるなど、年齢や前職に関係なくチャンスがあります。
求人詳細
掲載終了予定日：2026/04/08
仕組み化された調理とシンプルなオペレーション。経験者なら早期に現場の中心で活躍できます。
【新店・海外・EC展開中】ラーメンを作るだけで終わらない。稼ぐ・広げる・独立する――現場から経営者を生む、“攻めのラーメンブランド”「鯱輪」の店長候補募集！
『鯱輪』今池店｜株式会社鯱輪
愛知県／名古屋市店長・マネージャー（候補）月給:300,000円〜400,000円
正社員女性が活躍中制服貸与じっくり長く働きたい方、歓迎主婦・主夫歓迎
求人詳細
掲載終了予定日：2026/04/08
【新店・海外・EC展開中】ラーメンを作るだけで終わらない。稼ぐ・広げる・独立する――現場から経営者を生む、“攻めのラーメンブランド”「鯱輪」の店長候補募集！
『鯱輪』熱田店｜株式会社鯱輪
ラーメン／アジア・エスニック／中華料理
仕組み化された調理とシンプルなオペレーション。経験者なら早期に現場の中心で活躍できます。
正社員店舗運営・マネジメント独立支援あり飲食バイト経験者歓迎時短社員制度あり
仕事
まずは店舗スタッフとして、調理・接客などの基本業務からスタート。 調理はあらかじめカットされた食材を使用し、包丁を使うのはニラとチャーシューだけ。にんにくや生姜はミキサー調理、スープやミンチの合わせ調味も仕組み化されているため、飲食経験があればスムーズに業務に入れます。ラーメンは約1分半、まぜそばも盛り付けを含めて約6分で提供できるシンプルなオペレーションです。 慣れてきたら、発注や在庫管理、時間帯の責任者業務など、徐々に店舗運営にも関わっていただきます。店長昇格後は、売上管理・スタッフ育成・人員配置など、店舗全体のマネジメントを担当。数字をもとにした改善提案や運営判断も任されるポジションです。 昇進は強制ではなく、「現場で働き続けたい」「稼ぎたい」「経営に関わりたい」など、志向に合わせたキャリア選択が可能。実際に社内独立や本部業務へ進んだメンバーもおり、飲食経験を次のステージにつなげられる環境です。 ＜1日の流れ※早番の場合＞ 10:00　出勤 ・開店準備（スープを温める／お湯を沸かす／具材セット） 11:30　ランチ営業開始 15:00　ランチ営業終了 ・片付け・清掃 15:00～18:00　アイドルタイム ・休憩・仕込み・引き継ぎなど 18:00　ディナー営業開始 ・遅番スタッフと連携しながら営業 20:00～　遅番へ引き継ぎ／退勤
職種
店長・マネージャー（候補）
勤務地
愛知県／名古屋市
熱田区伝馬2丁目28-1
給与
月給:300,000円〜400,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（期間短縮の場合あり／期間中は月給26万円～） ※残業代は別途支給 ★キャリアや働き方次第で、収入の伸び幅が大きいのも当社の特徴です。 実際に、社内独立制度を活用し、年収1,000万円を実現しているメンバーも在籍。宮崎エリアでは、2店舗を任されながら独立経営を行っているスタッフもいます。 また、もともとランチタイムのみ（10:00～16:00）勤務のパートスタッフとして入社し、現在はランチ店長として月給35万円を稼いでいる例も。子育てが一段落したタイミングで活躍の幅を広げるなど、年齢や前職に関係なくチャンスがあります。
求人詳細
掲載終了予定日：2026/04/08
仕組み化された調理とシンプルなオペレーション。経験者なら早期に現場の中心で活躍できます。
【新店・海外・EC展開中】ラーメンを作るだけで終わらない。稼ぐ・広げる・独立する――現場から経営者を生む、“攻めのラーメンブランド”「鯱輪」の店長候補募集！
『鯱輪』熱田店｜株式会社鯱輪
愛知県／名古屋市店長・マネージャー（候補）月給:300,000円〜400,000円
正社員店舗運営・マネジメント独立支援あり飲食バイト経験者歓迎時短社員制度あり
求人詳細
掲載終了予定日：2026/04/08
【新店・海外・EC展開中】ラーメンを作るだけで終わらない。稼ぐ・広げる・独立する――現場から経営者を生む、“攻めのラーメンブランド”「鯱輪」の店長候補募集！
『鯱輪』栄店｜株式会社鯱輪
ラーメン／アジア・エスニック／中華料理
仕組み化された調理とシンプルなオペレーション。経験者なら早期に現場の中心で活躍できます。
正社員独立実績あり店舗運営・マネジメント年齢不問1年以内に新店出店予定
仕事
まずは店舗スタッフとして、調理・接客などの基本業務からスタート。 調理はあらかじめカットされた食材を使用し、包丁を使うのはニラとチャーシューだけ。にんにくや生姜はミキサー調理、スープやミンチの合わせ調味も仕組み化されているため、飲食経験があればスムーズに業務に入れます。ラーメンは約1分半、まぜそばも盛り付けを含めて約6分で提供できるシンプルなオペレーションです。 慣れてきたら、発注や在庫管理、時間帯の責任者業務など、徐々に店舗運営にも関わっていただきます。店長昇格後は、売上管理・スタッフ育成・人員配置など、店舗全体のマネジメントを担当。数字をもとにした改善提案や運営判断も任されるポジションです。 昇進は強制ではなく、「現場で働き続けたい」「稼ぎたい」「経営に関わりたい」など、志向に合わせたキャリア選択が可能。実際に社内独立や本部業務へ進んだメンバーもおり、飲食経験を次のステージにつなげられる環境です。 ＜1日の流れ※早番の場合＞ 10:00　出勤 ・開店準備（スープを温める／お湯を沸かす／具材セット） 11:30　ランチ営業開始 15:00　ランチ営業終了 ・片付け・清掃 15:00～18:00　アイドルタイム ・休憩・仕込み・引き継ぎなど 18:00　ディナー営業開始 ・遅番スタッフと連携しながら営業 20:00～　遅番へ引き継ぎ／退勤
職種
店長・マネージャー（候補）
勤務地
愛知県／名古屋市
中区栄3丁目11-15 LRDビル1F B
給与
月給:300,000円〜400,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（期間短縮の場合あり／期間中は月給26万円～） ※残業代は別途支給 ★キャリアや働き方次第で、収入の伸び幅が大きいのも当社の特徴です。 実際に、社内独立制度を活用し、年収1,000万円を実現しているメンバーも在籍。宮崎エリアでは、2店舗を任されながら独立経営を行っているスタッフもいます。 また、もともとランチタイムのみ（10:00～16:00）勤務のパートスタッフとして入社し、現在はランチ店長として月給35万円を稼いでいる例も。子育てが一段落したタイミングで活躍の幅を広げるなど、年齢や前職に関係なくチャンスがあります。
求人詳細
掲載終了予定日：2026/04/08
仕組み化された調理とシンプルなオペレーション。経験者なら早期に現場の中心で活躍できます。
【新店・海外・EC展開中】ラーメンを作るだけで終わらない。稼ぐ・広げる・独立する――現場から経営者を生む、“攻めのラーメンブランド”「鯱輪」の店長候補募集！
『鯱輪』栄店｜株式会社鯱輪
愛知県／名古屋市店長・マネージャー（候補）月給:300,000円〜400,000円
正社員独立実績あり店舗運営・マネジメント年齢不問1年以内に新店出店予定
求人詳細
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  • 月給: 281,110円〜 400,000円
  • 愛知県／長久手市
全国展開中の多彩なブランドで、次世代を担う店長候補を積極採用中！
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