歴史ある酒蔵の思想を、現代の食と体験で伝える。人と文化をつなぐ株式会社。

株式会社亀崎Kamosは、愛知県半田市亀崎町を拠点に、清酒「敷嶋」を醸す「伊東合資」の思想を現代に伝える事業を展開しています。酒蔵として培ってきた発酵文化や地域の営みを、飲食・体験・コミュニケーションを通じて、国内外の人々に届けることを目的にしています。蔵そのものの魅力を活かした新たな飲食施設の創出や、地元の生産者との関係づくりを大切にしながら、「食」と「文化」をつなぐ場をつくり上げています。2026年春には、食べることから循環が生まれるレストランがオープン予定で、複数の飲食拠点が連携しながら、地域の食・文化・人との出会いをつくる取り組みが進行中です。伝統と革新を融合させた現場で、日々新たな価値を発信しています。

株式会社亀崎Kamos