地域と歩む、“食”の交差点をつくる会社「株式会社Signe」

株式会社Signは、熊本・南小国町の自然豊かな地を舞台に、食と宿のあり方を再構築するプロジェクト『Au Kurokawa』を推進しています。
地域の風土や文化に寄り添いながら、旅の体験価値を深める新たな仕組みを構築中です。宿泊と食事を切り離すという発想のもと、温泉街全体をひとつの舞台として再編集。地域の旅館や生産者、料理人たちとともに、南小国から未来の観光文化をかたちづくる取り組みを進めています。

企業情報

株式会社Signe

業種／業態

日本料理・割烹・懐石

代表者

代表取締役都原慎司

事業所

熊本県熊本市中央区新屋敷3-8-6

この企業が募集している求人情報

掲載終了予定日：2026/03/28

【月給30万円～オープニングスタッフ】2026年5月末〜6月中旬、熊本・南小国の新施設「Au Kurokawa」プロジェクト始動。全12席の上質なカウンター割烹

『Au Kurokawa』内の和食の新店｜株式会社Signe

日本料理・割烹・懐石

地域の風土に寄り添う一皿を。自然と人のつながりから生まれるカウンター割烹が新規OPEN！

正社員経験を活かすリゾート地／リゾートホテルメニュー・商品開発社会保険完備

仕事

2026年5月末〜6月中旬に開業を迎える『Au Kurokawa』内のカウンター割烹にて、調理業務全般をお任せします。全12席・1日1回転（18時一斉スタート）の上質なカウンターで、旅館「奥の湯」の宿泊者を中心に、コース仕立ての料理をお届けするポジションです。立ち上げに関わるオープニングスタッフとして、一緒にお店を形づくっていただける方をお迎えしたいと考えています。営業は夜の一回転のみ。段取りよく仕込みを行い、提供にも集中できる体制のもとで、慌ただしさに追われず、目の前のお客様とじっくり向き合える環境が整っています。料理の質はもちろん、所作や空気感も含めて、空間全体をデザインするような感覚が求められます。メニューのベースは構築済みですが、経験に応じて新たな提案も歓迎されています。料理長や仲間と連携しながら、素材の扱い方や火入れ、盛り付けなど、すべての工程でわたしたちならではの一皿を追求していただきます。割烹店での経験をお持ちの方は即戦力として歓迎しますが、重視するのはチームワーク。自然と寄り添い、旅人をもてなすという視点を大切にできる方と、ともに新しい舞台をつくっていきたいと考えています。希望に応じて、メニューやドリンク提案の機会もございます。黒川ならでは、この環境ならではのプライベートの充実をベースに、個人の成長が叶う職場作りを目指しています。

職種

調理・キッチンスタッフ

勤務地

熊本県／南小国町

満願寺6733-1

給与

月給:300,000円〜400,000円

◎料理長候補として採用した場合は月給40万円〜 ※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※別途売上インセンティブや手当支給あり ※残業代は発生時全額支給(ただし、残業発生の想定なし) ※試用期間なし

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/03/28