料理や酒よりも、まず人。夜の銀座で“関わり方”そのものを価値にしてきた会社です。

株式会社セブンマイルは、銀座という街で20年以上にわたり、ダイニングバー「銀座 煙事」を運営してきました。
私たちが大切にしているのは、料理やお酒のクオリティはもちろん、その場に集う人同士の会話や空気感まで含めた“時間の価値”です。

決まったマニュアルや型にはめるのではなく、スタッフ一人ひとりの個性や得意分野を尊重し、それが自然と店の色になっていく。そんな現場主導のスタイルを大切にしてきました。実際に、料理やお酒のラインナップ、提案の仕方は、働くメンバーの影響を受けながら少しずつ変化を重ねています。

夜の銀座という特別な場所だからこそ、人としての距離感や言葉の選び方、関わり方が問われる場面も多くあります。その一つひとつの経験が、サービスや技術だけでなく、人としての引き出しを増やしてくれる――私たちはそう考えています。

「決めすぎないからこそ、面白い」。
そんな価値観に共感できる方と、これからの店づくりを一緒に楽しんでいきたいと考えています。

株式会社セブンマイル