人や社会、環境との調和がなされたエゴとリジェネレーションで描く、未来のスタンダード。

８ｇｏ（エゴ）は未来のスタンダードとなる
｢リジェネラティブ｣をコンセプトに、飲食業と向き合います。

環境や社会にとってより良い行動を起こし、
再生を促すこと。

文字に起こすと
難しく感じられるこの課題を、
美味しく、楽しく、『食』を通して、
伝えていくことで、小さな行動変容を起こす
きっかけ作りを目指します。

八重洲・日本橋へ訪れる人々が気軽に立ち寄り、
普段の生活や、ライフワークに活かせる
ヒントを得られる場所として機能していきます。

企業情報

株式会社PLUM KNOT

業種／業態

洋食全般

代表者

代表取締役疋田隆史

事業所

東京都中央区銀座1丁目12番4号N&EBLD.6F

この企業が募集している求人情報

掲載終了予定日：2026/03/28

【土日祝休み×東京駅徒歩2分】アイデアをカタチに◎未来スタンダードを創る。20〜30代が主役のイノベーティブキッチンで調理スタッフ募集！

8go (エゴ ) ｜株式会社PLUM KNOT

フレンチ／創作・ダイニング／洋食全般

正社員制服貸与一流にふれる！魚の知識お肉の知識

仕事

東京駅すぐ、八重洲ビルの地下にある8goは、ただのレストランではありません。私たちが掲げているのは、未来を見据えた『再生（リジェネラティブ）』という考え方。日々の営業はもちろんですが、ここは食の新しいアイデアが生まれます。スタートアップ企業と新しい食材を試したり、生産者さんと直接プロジェクトを組んだり、イベントを企画したり。『キッチンの中だけで料理を表現する時代は終わった』。 8goは、20〜30代活躍中、表現領域を広げるための場所です。 ■お任せする主な業務内容■ ・8goの味を支える仕込みから、盛り付けまでのキッチンワーク全般。ランチ：野菜の魅力を引き出すヴィーガン料理や、グルテンフリーなど「体に心地よい一皿」の調理。ディナー：「和素材×サイエンス」で驚きをつくる、自由な発想の小皿料理（ネオ・タパス）の調理。・衛生管理やオペレーションの最適化。＜仕事になれてきたら・・・＞・スキルや経験に合わせた、後輩指導／フォローや環境づくり。・メニュー開発年次に関係なく、チーム全員で新しい一皿を形にする試作と改善。・食材仕入れ生産者さんや卸業者さんと繋がり、食材の背景を理解した上での仕入れ。・催事などの参加（希望／適性による）レストランを飛び出し、イベントやコラボ企画など「食の新しい表現」への参加。

職種

調理・キッチンスタッフ

勤務地

東京都／中央区

八重洲1-4-16八重仲ダイニング B2F

給与

月給:250,000円〜350,000円

■昇給あり ■賞与あり ※経験・能力等を考慮の上、優遇します ◎試用期間6ヵ月あり（期間中の変動なし）

気になる

求人詳細

掲載終了予定日：2026/03/28