株式会社PLUM KNOT

８ｇｏ（ エゴ ）は未来のスタンダードとなる ｢リジェネラティブ｣をコンセプトに、飲食業と向き合います。 環境や社会にとってより良い行動を起こし、 再生を促すこと。 文字に起こすと 難しく感じられるこの課題を、 美味しく、楽しく、『食』を通して、 伝えていくことで、小さな行動変容を起こす きっかけ作りを目指します。 八重洲・日本橋へ訪れる人々が気軽に立ち寄り、 普段の生活や、ライフワークに活かせる ヒントを得られる場所として機能していきます。