自然豊かな小田原の厳選食材を用い、温度と香りにこだわった「カラダに優しいイタリアン」を追求していただきます 。
【具体的な業務】
■調理全般
仕込みから各種メニューの調理、繊細な盛り付けまで、スキルに応じた業務をお任せします。
■メニュー開発
夜は「おまかせコース」が中心のため、旬の食材を一番おいしく提供するためのメニュー考案に深く携われます。
■食材探究
厨房を飛び出し、生産者のもとへ直接足を運んで知識を深めたり、新たな食材の仕入れルートを開拓したりする機会も豊富です 。
【現場で得られる成長】
■多角的な技術
フレンチ出身のシェフの経験を活かし、イタリアンとフレンチを組み合わせた、ジャンルを超えた創造性を養える環境です。
■店舗運営の擬似体験
スタッフに大きな裁量があるため、まるで自分の店を経営しているような感覚で日々の運営やマネジメントを学べます。
■専門知識の習得
ソムリエ資格などの取得支援もあり、ワインの知識を実務に活かすことができます。
ホールとキッチンの垣根を越えて助け合いながら、お客様の記憶に残る一皿を作り上げましょう！
