驚きと感動の食体験を届ける、職人技が光る専門店「東京とんかつ がぶう」の運営企業

株式会社GAVRIFOODは、東京・上野御徒町にてとんかつ専門店「東京とんかつ がぶう」を運営している企業です。私たちは食を通じて、すべてのお客様に「驚きと感動」をお届けすることを目指しています。

主力事業である店舗では、質と鮮度にこだわり抜いた日替わりの銘柄豚を仕入れ、肉の特性に合わせた丁寧な調理を行っています。美しいピンク色の断面が象徴する低温調理技術や、特別に焼き上げたパンから作る特製生パン粉、そして職人が一枚一枚丁寧に揚げる技術の融合により、軽やかで脂の旨みを最大限に引き出した理想の一皿を追求しています。さらに、直火で炊き上げる羽釜ごはんや細部にこだわったキャベツなど、主役を引き立てる脇役にも一切妥協はありません。

単に食事を提供するだけでなく、レトロモダンなゆとりある空間で、とんかつと向き合う贅沢な時間そのものをプロデュースしています。私たちはこれからも妥協のない職人技と厳選された素材をもとに、これまでの常識を覆す特別な食体験と幸福なひとときを多くの人々へ発信し、日々の豊かな暮らしに貢献していきます。

株式会社GAVRIFOOD