今回は大分県庁が事業に関わる公式アンテナショップレストランにて、本格和食の調理業務および若手の育成まで幅広くお任せします。
【具体的には】
◆調理業務全般(仕込み、調理、盛り付け)
◆発注・納品・在庫管理
◆毎月のメニューディスカッション
◆お客様への大分県産品の紹介(食材の背景や料理の紹介)
◆大分県産品の調査
◆現場の指揮・スタッフ管理 など
まずはあなたの経験やスキルに応じた業務からスタートし、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。
マニュアル通りのルーティンワークでは得られない、本物の手応えがここにあります。
毎日状態の違う一級品の食材と向き合い、試行錯誤する。その圧倒的な刺激と環境で磨き上げた技術は、必ずあなたの一生モノの財産になるはずです。
ゆくゆくは次期副料理長としてご活躍いただきたいと考えています。