株式会社フードクルーズファクトリー

株式会社フードクルーズファクトリーは、FCブランドの運営による安定した経営基盤を持ちながら、自社ブランドの企画・開発にも力を注ぐ企業です。トレンドやお客様の潜在的なニーズを捉え、料理だけでなく、空間やサービスまでを含めた業態づくりを進めています。 その一つが、分子栄養学の考え方と和食の技術を掛け合わせた『高円寺 動悸』です。原始焼きや旬の食材を使った料理を通じて、健康への配慮を我慢ではなく、おいしさとして届けています。産地・素材・栄養・手作り・おいしい瞬間を伝える「5つの見える化」を大切にし、料理人の手仕事やオープンキッチンの活気まで、店の魅力として表現しています。 2026年11月には上野で2号店のオープンを予定しており、今後も自社ブランドの可能性を広げていく方針です。良いアイデアは職種や年次にかかわらず取り入れ、人材育成やサービス品質にも投資。安定した会社基盤のもと、新しい食文化や店づくりに挑戦できる成長企業です。