COZENE BASE合同会社

COZENE BASE合同会社は、2026年10月、東京・祐天寺にビストロワインバー『COZENE BASE』をオープンします。 コンセプトは、北海道をはじめとする冷涼地のワインと食事を、もっと気軽に楽しめる場所。 北海道には数多くのワイナリーがあり、フレッシュな果実味やきれいな酸を持つワインも多く造られています。『COZENE BASE』では北海道を中心に、ドイツやニュージーランドなど冷涼な地域のワインをセレクトします。 料理はフレンチやイタリアンといったジャンルにしばられず、お客様が選んだワインに合わせ、日本の食材なども取り入れながら、自由な発想で料理を提案していきます。 店舗は祐天寺駅から徒歩2分。 カウンター10席を中心とした全18席の落ち着いた空間です。 一つの完成形にとらわれず、お客様の声や街とのつながりを大切にしながら、新しい料理や企画にも挑戦していく。 祐天寺という街に根付き、ワインと食事を楽しむ新たな一軒をめざしていきます。