株式会社A＆C

『生粉打ち蕎麦 銀座浅野屋』は、明治時代に銀座8丁目で店を構えた「浅野屋」の看板と味を受け継ぐ蕎麦店です。 北海道の契約農家から仕入れる無農薬蕎麦を石臼で挽き、つなぎを使わず水だけで仕上げる「生粉打ち（きこうち）」の蕎麦を提供。つゆにも妥協せず、鹿児島県枕崎産の本枯節と高知県土佐清水産の本枯宗田節から出汁を引き、明治初期から受け継ぐ「かえし」を合わせています。 看板メニューは鴨蕎麦と、秋田・大館の生産者から仕入れる比内地鶏を使った親子丼。夜には旬の魚や野菜を活かした一品料理も揃え、季節の蕎麦や変わり蕎麦などのメニューづくりにも力を入れています。 東池袋で店を構えて約16年。近隣にお住まいの方や会社員、ファミリーなど幅広いお客様に親しまれ、夜は半数以上が常連のお客様です。受け継いできた味を大切にしながら、旬のおいしさや新しい発想も取り入れ、これからも何度でも足を運びたくなる店を目指していきます。