株式会社Sea Link

「銚子の伊勢海老を、都内の人にも食べてほしい。」 その想いだけで、年間120日ほどしか海に出られない中、平均より多く漁に出る一人の漁師がいます。漁師・長崎健丸。 一方、ラーメン一本で埼玉に出店し成功を収めた経営者・吉田は、「本物の食材を、適正な価格で届けたい」という次の挑戦を模索していました。 二人の出会いから生まれたのが、都心・西麻布にオープンする海鮮ライブダイニング「海老小屋健丸」です。 銚子直送の伊勢海老・金目鯛を、お客様の目の前でライブ調理。炭火の音、香り、職人の技――すべてが「体験」になる夜を提供します。「居酒屋だけど、特別。ダイニングだけど、気軽。」をコンセプトに、月に何度でも来たくなる大人の行きつけを目指しています。 私たちが今探しているのは、"職人"としてだけでなく、これから仕組みを作っていける料理人です。1号店の総料理長として腕を振るいながら、将来的なチェーン展開時には商品開発・メニュー監修という上位ポジションへのキャリアも見据えています。 銚子の海と、都心の食卓をつなぐ。その架け橋を一緒に作りませんか。