Brasserie et salon de thé Chez Yoshi

『Brasserie et Salon de Thé Chez Yoshi』は、高志の国文学館内に店を構えるフレンチレストランです。2007年に富山市四ツ葉町で『Chez Yoshi』としてスタートし、2018年に現在の場所へ移転しました。 料理を手がけるのは、フランスで修業経験を積んだ毛利義信シェフ。現地で学んだ「テロワール」の考え方を大切にし、富山の海や山から届く旬の食材に、フランス料理の技法を掛け合わせた料理を提供しています。 食材だけでなく、県内企業や作家が手がけた器も取り入れるなど、一皿を通して富山の魅力を表現していることも特徴。ランチやディナーをはじめ、カフェタイムにはデザートも楽しめる、地域に根ざしたレストランです。