株式会社ぼん

株式会社ぼんが手がける『串かつ じゅーぼん』は、芦屋で長年支持を集める予約困難店『串かつ あーぼん』のスタイルを受け継ぎ、2026年8月に麻布十番で誕生しました。 カウンター15席前後の完全予約制という空間で、旬の食材を厳選し、素材ごとに衣や油、火入れを見極めながら一本ずつ丁寧に仕上げる串かつをコースで提供。料理に寄り添うワインや日本酒とともに、串かつの魅力を存分に味わえる時間をつくっています。 目の前で料理が仕上がっていくライブ感や、料理人との距離の近さもカウンターならでは。『あーぼん』が大切にしてきた技と姿勢を受け継ぎながら、麻布十番の地で『じゅーぼん』ならではの一軒を築いています。