【経験豊富なシェフのもとで大きな成長を】
当店のオーナーシェフは、元はフレンチ出身。ホテルオークラで経験を積んだ後、フレンチとイタリアンのフュージョン料理レストランへ。そこでイタリア人のシェフが作るパスタに感銘を受けたことがきっかでイタリアへ渡りました。トスカーナ地方などで6年修業を積み、帰国してからは新店のイタリアンレストランのオープニングシェフを務めるなど活躍。そして2009年に当店『antica osteria BACIO』をオープンしました。
イタリアン激戦区の名古屋市にあっても、本場トスカーナ地方のおいしい郷土料理が食べられる希少なお店であると、多くのお客様にご好評いただいています。

【小規模な繁盛店だからこそリアルに経営が学べる】
当店は22席の小規模なレストラン。だからこそ、大手チェーンや大規模なお店とは違って、個人店を運営するイメージがしっかり持てるのが特長です。実際に自分でお店を運営する際に必要な、サービスや数値管理、スタッフの育成法など、お店の運営に関わることを全て学ぶことができますよ。

【定期的な食事会など研修にも力を入れています】
当店では、定期的に食事会の場を設けています。話題の繁盛店を実際に訪れ、料理やサービス、インテリアなど、様々な観点からお客様に愛されるお店作りを学ぶ。そんな貴重な機械を、スタッフみんなと共用しています。当店の運営法だけでなく、他店のお店作りも大いに学び成長していきましょう！